名茶品质：急尖重

名茶品质：急尖重

茶名

> 绿茶中的西湖龙井、太湖碧螺春、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾等

形态 急尖重

急

> 叶形细小：新芽纤细，长度较短，状如雀舌。

> 发芽早：为早春茶，采摘时间早，嫩度高。

> 炒制时间短：炒制过程中，翻炒时间较短，保证鲜嫩度。

尖

> 芽尖显露：茶芽顶端尖锐，呈针状或笔状，形如锋芒。

> 嫩度高：芽尖部分较嫩，含有丰富的氨基酸和茶多酚。

> 鲜爽滋味：芽尖滋味鲜醇爽口，回味悠长。

重

> 芽头饱满：茶芽饱满、肥硕，重量较重，含水量高。

> 营养丰富：茶芽中含有丰富的营养物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等。

> 耐冲泡：茶芽耐冲泡，可多次回冲，且仍有滋味。

色泽 香气 滋味

> 色泽翠绿：茶叶呈翠绿色或嫩绿色，鲜艳明亮。

> 香气清幽：具有清雅的植物清香，带有兰花香、果香等。

> 滋味鲜醇：汤色清澈，口感鲜美，回甘生津。

耐泡度 叶底

> 耐泡度高：茶叶耐冲泡，冲泡多次后仍有滋味。

> 叶底嫩绿：冲泡后的叶底完整、嫩绿，叶脉清晰。

总结

西湖龙井、碧螺春等名茶素以"急尖重"而闻名，体现了其细小纤长的叶形、尖锐显露的芽尖以及饱满肥硕的芽头。这些品质特征不仅影响着茶叶的外观，更决定了其鲜醇爽口的滋味和丰富的营养价值。