白茶饼,中国传统茗茶的代表

白茶饼：中国传统茗茶的代表

前言

白茶饼，又称白毫银针饼、白毫饼茶，是我国福建省福鼎市的特产，是中国传统茗茶的代表之一。白茶饼以其独特的工艺和口感，深受广大茶友的喜爱。

工艺

白茶饼的制作工艺十分复杂，需要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。其中，萎凋是白茶饼制作过程中最重要的环节。萎凋是指将采摘后的茶叶在自然环境中放置一段时间，使其水分蒸发，香气显露。萎凋的时间和温度对白茶饼的品质有很大的影响。杀青是萎凋后的茶叶经过高温加热，使茶叶中的酶失活，停止氧化。揉捻是将杀青后的茶叶用手或机器揉搓，使茶叶中的汁液渗出，香气更加浓郁。干燥是将揉捻后的茶叶烘干，使其水分含量降低，便于储存。

特点

白茶饼的外形呈圆形或饼状，色泽银白，茸毛密布，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇。白茶饼的茶汤清澈明亮，色泽金黄，香气浓郁，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。白茶饼的叶底柔软细嫩，色泽翠绿，香气清香持久。

功效

白茶饼具有清热解暑、生津止渴、明目益思、消食化滞、减肥降脂等多种功效。白茶饼中的茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗癌等多种功效。白茶饼中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、促进新陈代谢、利尿等多种功效。白茶饼中的茶氨酸具有镇静、安神、舒缓压力等多种功效。

冲泡方法

冲泡白茶饼时，宜选用80-90℃的开水。先将白茶饼放入盖碗或紫砂壶中，然后注入开水，浸泡3-5分钟即可饮用。白茶饼可冲泡多次，每次冲泡的时间可适当延长。

储存方法

白茶饼的储存方法非常重要。白茶饼应储存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射。白茶饼的储存温度应控制在10-20℃之间，相对湿度应控制在60%左右。白茶饼的储存时间一般为1-2年，但如果储存得当，可以保存更久。

结语：

白茶饼是中国传统茗茶的代表之一，具有独特的工艺、口感和功效。白茶饼的冲泡方法和储存方法也很有讲究。如果您想品尝白茶饼的美味，不妨按照以上方法冲泡和储存白茶饼。