白茶品质鉴别：鉴别白茶好坏的六大要点

白茶品质鉴别：鉴别白茶好坏的六大要点

白茶是我国六大茶类之一，因其鲜叶采摘后不炒不揉，只经过萎凋、烘焙等工序制成，故称“白茶”。白茶产于福建省福鼎市及政和县、松溪县、建阳市等地，其中以福鼎白茶最为著名。

白茶品质的好坏，主要取决于以下几个因素：

1、产地：福鼎是白茶的原产地，也是白茶品质最好的地区。正宗的白茶必须产于福鼎，才能保证其品质。

2、树种：白茶主要有两种树种，即福鼎大白茶和政和大白茶。福鼎大白茶又称“福鼎白”，是白茶中的珍品，其品质最好；政和大白茶又称“政和白”，品质略次于“福鼎白”。

3、采摘时间：白茶的采摘时间一般在3月下旬至4月上旬，此时的白茶叶片鲜嫩，茶香浓郁。采摘过早或过晚，都会影响白茶的品质。

4、制作工艺：白茶的制作工艺主要包括萎凋、烘焙和拣剔等工序。萎凋是白茶制作的第一道工序，萎凋时间长短对白茶品质有很大影响。烘焙是白茶制作的第二道工序，烘焙温度和时间对白茶品质也有很大影响。拣剔是白茶制作的最后一道工序，拣剔出杂质和不良茶叶，保证白茶品质。

5、储存条件：白茶的储存条件对白茶品质也有很大影响。白茶应储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温潮湿环境。

6、冲泡方法：白茶的冲泡方法对白茶品质也有很大影响。白茶冲泡时，水温应在85-90℃左右，冲泡时间应在3-5分钟。冲泡后，白茶汤色清澈明亮，香气浓郁持久，滋味鲜爽甘醇。

如何鉴别白茶好坏

1、看外形：正宗的白茶外形条索紧结，色泽银白色，茸毛多。品质差的白茶外形松散，色泽灰暗，茸毛少。

2、闻香气：正宗的白茶香气清雅持久，有毫香、花香、果香等香气。品质差的白茶香气低沉，有青草味、烟味等杂味。

3、尝滋味：正宗的白茶滋味鲜爽甘醇，无苦涩味。品质差的白茶滋味苦涩，有杂味。

4、看汤色：正宗的白茶汤色清澈明亮，呈淡黄色或金黄色。品质差的白茶汤色浑浊，呈深黄色或褐色。

5、品叶底：正宗的白茶叶底完整，色泽鲜绿明亮。品质差的白茶叶底碎散，色泽暗沉。

通过以上六大方面，可以对白茶的品质进行鉴别。正宗的白茶，外形条索紧结，色泽银白色，茸毛多；香气清雅持久，有毫香、花香、果香等香气；滋味鲜爽甘醇，无苦涩味；汤色清澈明亮，呈淡黄色或金黄色；叶底完整，色泽鲜绿明亮。