白茶知识大全：白茶种类、工艺、冲泡方式全方位解析

白茶知识大全：白茶种类、工艺、冲泡方式全方位解析

白茶种类

白茶按其叶片种类可分为：

白毫银针：白茶中的极品，选用茶树的新梢，只采摘最顶端的芽叶，芽头肥壮，满披白毫，外形似银针，色白如雪，香气清鲜，滋味鲜爽。

白牡丹：选用茶树的一芽一叶或一芽二叶，芽头肥壮，叶片细嫩，满披白毫，外形似牡丹花朵，色白绿相间，香气清雅，滋味鲜醇。

贡眉：选用茶树的一芽二叶或一芽三叶，芽头较小，叶片较粗老，满披白毫，外形似眉毛，色白稍绿，香气清淡，滋味醇和。

寿眉：选用茶树的老叶，叶片肥厚，满披白毫，外形似寿眉，色灰绿，香气淡雅，滋味甘醇。

白茶工艺

白茶的制作工艺主要包括萎凋、烘焙和拣剔等几个步骤。

萎凋：萎凋是白茶制作的第一道工序，将采摘回来的茶青放在通风阴凉处晾晒，使茶叶中的水分蒸发，叶片变得柔软。

烘焙：烘焙是白茶制作的第二道工序，将萎凋后的茶青放入烘箱或烘房中烘烤，使茶叶中的水分进一步蒸发，叶片变得干爽。

拣剔：拣剔是白茶制作的第三道工序，将烘焙后的茶叶进行拣选，剔除碎叶、茶梗和杂质等，留下完整的茶叶。

白茶冲泡方式

白茶的冲泡方式主要有盖碗冲泡法、玻璃杯冲泡法和壶泡法等几种。

盖碗冲泡法：将茶叶放入盖碗中，加入沸水，盖上盖碗，焖泡3-5分钟，然后将茶汤倒入茶杯中饮用。

玻璃杯冲泡法：将茶叶放入玻璃杯中，加入沸水，盖上玻璃杯盖，焖泡3-5分钟，然后将茶汤倒入茶杯中饮用。

壶泡法：将茶叶放入茶壶中，加入沸水，盖上壶盖，焖泡3-5分钟，然后将茶汤倒入茶杯中饮用。

白茶的功效

白茶具有清热解暑、生津止渴、明目益思、美容养颜、抗氧化等功效。

清热解暑：白茶性凉，具有清热解暑的功效，夏天喝白茶可以帮助降温解暑。

生津止渴：白茶中的茶多酚具有生津止渴的功效，喝白茶可以帮助缓解口干舌燥的症状。

明目益思：白茶中的维生素C具有明目益思的功效，经常喝白茶可以帮助改善视力，提高思维能力。

美容养颜：白茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，延缓衰老，美容养颜。

抗氧化：白茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，预防癌症和其他慢性疾病。

白茶的饮用禁忌

空腹不宜饮用白茶：白茶性寒，空腹饮用白茶容易伤胃，引起胃痛、胃胀等症状。

饭后不宜立即饮用白茶：白茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质结合，生成难以消化的鞣酸蛋白，影响食物的消化吸收。

不宜饮用隔夜白茶：白茶中的茶多酚容易氧化，隔夜白茶中的茶多酚含量降低，营养价值下降，而且容易滋生细菌，饮用后容易引起腹泻等症状。

不宜饮用浓白茶：浓白茶中的茶多酚含量高，容易刺激胃肠道，引起胃痛、胃胀等症状。

不宜饮用过烫的白茶：过烫的白茶容易烫伤食道和胃黏膜，引起咽喉肿痛、胃痛等症状。