白茶制作方法全解析,揭秘如何做出香醇白茶

白茶制作方法全解析，揭秘如何做出香醇白茶

白茶，是一种微发酵茶，因其独特的制作工艺而得名。白茶的制作方法与其他茶叶不同，它不需要揉捻，也不需要烘焙，而是通过萎凋、晒青、干燥等工序制成。

萎凋：

萎凋是白茶制作的第一步，也是最重要的工序之一。萎凋是指将新鲜的茶叶摊放在阴凉通风处，使其自然萎蔫。萎凋的时间长短，会影响白茶的香气和滋味。萎凋最佳的温度在20-25℃，湿度在60%-70%，时间一般为12-24小时。

晒青：

晒青是白茶制作的第二步。萎凋后的茶叶，需要放在阳光下晒青。晒青的时间长短，会影响白茶的颜色和香气。晒青最佳的温度在30-35℃，时间一般为2-3天。

干燥：

干燥是白茶制作的第三步。晒青后的茶叶，需要放在干燥通风处干燥。干燥的方法有很多，可以自然干燥，也可以机械干燥。干燥至茶叶含水量降至8%-10%即可。

储存：

白茶制作完成后，需要妥善储存。白茶的储存环境应避光、阴凉、干燥。最好将白茶装入密封袋或罐中，放在冰箱中冷藏保存。

白茶的香醇白茶的香醇，主要来自于萎凋和晒青两个工序。萎凋时，茶叶中的水分会蒸发，茶叶中的香气物质会挥发出来。晒青时，茶叶中的叶绿素会分解，茶叶中的香气物质会进一步挥发出来。

白茶的香醇，还与茶叶的品种有关。不同品种的茶叶，香气不同。白茶中最香醇的品种，当属白毫银针。白毫银针，是白茶中的上品，它只采摘茶树顶端的嫩芽，香气清鲜，滋味甘醇。

白茶的制作，看似简单，实则复杂。只有掌握好萎凋、晒青、干燥、储存等工序，才能做出香醇的白茶。