白莺山普洱茶工艺茶香特点及优缺点

白莺山普洱茶工艺茶香特点及优缺点

白莺山普洱茶是云南省思茅市境内生产的普洱茶，因其产于白莺山而得名。白莺山普洱茶历史悠久，早在清朝时期就已颇负盛名。白莺山普洱茶品质优异，香气浓郁，滋味醇厚，回甘生津，深受广大茶友的喜爱。

白莺山普洱茶工艺

白莺山普洱茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、压制等步骤。

1. 采摘：白莺山普洱茶的采摘时间一般在春秋两季，以春茶为佳。采摘时，要选择新鲜、嫩绿的茶叶。

2. 萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋，萎凋的作用是使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变软，便于揉捻。萎凋时间一般为2-3天。

3. 杀青：萎凋后的茶叶要进行杀青，杀青的目的主要是使茶叶中的酶失活，防止茶叶变质，同时使茶叶中的香气挥发出来。杀青方式有炒青、蒸青等。

4. 揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，揉捻的作用是使茶叶中的汁液渗出，使茶叶中的香气和滋味更加浓郁。揉捻方式有手工揉捻和机器揉捻。

5. 干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥，干燥的作用是使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变干，便于储存和运输。干燥方式有日光干燥、烘干等。

6. 渥堆：干燥后的茶叶要进行渥堆，渥堆的作用是使茶叶中的微生物进行发酵，使茶叶中的香气和滋味更加浓郁。渥堆时间一般为2-3个月。

7. 压制：渥堆后的茶叶要进行压制，压制的目的是将茶叶压制成饼状、砖状等形状，便于储存和运输。

白莺山普洱茶茶香特点

白莺山普洱茶的茶香特点主要有以下几个方面：

1. 香气浓郁：白莺山普洱茶的香气非常浓郁，香气类型多种多样，包括花香、果香、蜜香、药香等。

2. 香气持久：白莺山普洱茶的香气非常持久，即使冲泡多次，香气依然浓郁。

3. 香气层次丰富：白莺山普洱茶的香气层次非常丰富，不同的年份、不同的季节、不同的工艺，都会产生不同的香气。

白莺山普洱茶滋味特点

白莺山普洱茶的滋味特点主要有以下几个方面：

1. 滋味醇厚：白莺山普洱茶的滋味非常醇厚，口感饱满，回甘生津。

2. 滋味甘甜：白莺山普洱茶的滋味非常甘甜，甜而不腻，非常爽口。

3. 滋味滑爽：白莺山普洱茶的滋味非常滑爽，入口顺滑，没有任何涩味和苦味。

白莺山普洱茶优点

白莺山普洱茶的优点主要有以下几个方面：

1. 品质优异：白莺山普洱茶的品质非常优异，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜，回甘生津。

2. 养生保健：白莺山普洱茶具有非常好的养生保健功效，可以降血压、降血脂、降血糖，还可以抗氧化、抗衰老。

3. 收藏价值：白莺山普洱茶的收藏价值非常高，随着时间的推移，白莺山普洱茶的品质会越来越好，香气会越来越浓郁，滋味会越来越醇厚。

白莺山普洱茶缺点

白莺山普洱茶的缺点主要有以下几个方面：

1. 价格昂贵：白莺山普洱茶的价格非常昂贵，市场上动不动就要上千元一饼。

2. 品饮门槛高：白莺山普洱茶的品饮门槛非常高，需要一定的茶叶知识和经验才能品出白莺山普洱茶的真正滋味。

3. 存放条件苛刻：白莺山普洱茶的存放条件非常苛刻，需要阴凉干燥的环境，否则很容易变质。