百瑞香，享誉世界的名品工夫茶

百瑞香，享誉世界的名品工夫茶

百瑞香，是福建省安溪县生产的名品工夫茶之一，以“香高持久，回甘无穷”的特点享誉世界。

采摘与制作

百瑞香的采摘标准十分严格，一般只采摘一芽二叶或一芽三叶的幼嫩芽叶，采摘时间大多在清明前后。采摘后，需要经过萎凋、晒青、摇青、炒青、揉捻、焙火等工序，才能制成成品茶。

在萎凋过程中，茶叶中的水分会逐渐蒸发，茶叶的香气会逐渐显露出来。晒青是将茶叶在阳光下晒干，使茶叶中的青草味逐渐消失。摇青是将茶叶放在竹筛中，不断摇动，使茶叶中的内含物充分氧化，形成茶叶特有的香气和滋味。炒青是将茶叶放入炒茶锅中，用高温快速翻炒，使茶叶中的水分进一步蒸发，并形成独特的焦糖香气。揉捻是将茶叶搓揉成条索状，使茶叶中的内含物进一步析出。焙火是将茶叶放入焙笼中，用炭火烘焙，使茶叶中的水分进一步蒸发，并形成特有的陈香。

品质特点

百瑞香的外形条索紧结，色泽乌润，香气浓郁持久，滋味醇厚甘爽，回甘无穷。其香气以兰花香为主，兼有桂花香、蜜桃香等多种香气，香气持久高扬，经久不退。其滋味醇厚甘爽，回甘无穷，喉韵悠长。

冲泡方法

冲泡百瑞香，最好使用盖碗或紫砂壶。水温以85-90摄氏度为宜。投茶量一般为3-5克，冲泡时间为3-5分钟。冲泡过程中，茶叶会逐渐舒展开来，茶汤颜色由浅黄逐渐变为橙黄，香气也会逐渐显露出来。

功效与作用

百瑞香不仅风味独特，而且具有很好的保健功效。其富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压、抗菌消炎等多种功效。

产地范围

百瑞香的产地范围为福建省安溪县的西坪、长坑、剑斗、感德、蓝田、金谷、龙涓、虎邱等乡镇。

历史沿革

百瑞香的种植历史悠久，可以追溯到唐朝。相传，在唐代，安溪有一位名叫张瑞香的茶农，以精湛的茶叶种植技术闻名于世。他种植的茶叶，香气浓郁持久，滋味醇厚甘爽，深受人们的喜爱。有一天，张瑞香将自己种植的茶叶献给皇帝，皇帝品尝后，龙颜大悦，赐名“百瑞香”。从此，百瑞香的名声鹊起，成为名品工夫茶之一。

发展现状

目前，百瑞香的种植面积已经达到数万亩，年产量达数千吨。百瑞香不仅在国内市场广受欢迎，而且远销海外，深受世界各地茶叶爱好者的喜爱。