碧螺春表面有毛,详解碧螺春的外形特征

碧螺春表面有毛：详解碧螺春的外形特征

碧螺春，中国名茶，产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭东、西山一带，因其独特的品质，被誉为“碧螺春品重阳”“色翠花香清雅”“味醇蜜甜香郁”。碧螺春表面有毛是其最大的特色之一，这些细小的绒毛不仅赋予了碧螺春特有的外形特征，更有助于保存其香气和滋味。

碧螺春：外形特征详解

1. 外形特征

碧螺春外形细嫩卷曲，如雀舌、似绿螺，表面茸毛较多，远看如蒙蒙雾气，近看又如雪白云朵，轻飘飘地立在眼前。碧螺春的色泽翠绿、银白色相间，色泽清幽，富有光泽。

2. 茸毛特点

碧螺春表面的茸毛，又称白毫，是碧螺春特有的外形特征。这些茸毛覆盖在碧螺春的表面，细细密密，密如绒毛。白毫是碧螺春品质优劣的重要标志之一，茸毛越多，品质越好。

3. 叶片形状

碧螺春的叶片形状呈长椭圆形，叶缘有锯齿状突起，叶片基部多为楔形。叶片的颜色为深绿色，叶面有光泽，背面则略显灰绿色。

4. 叶片厚薄

碧螺春的叶片轻薄，较一般绿茶更薄，称之为薄且软叶片，叶张如韭叶，叶脉清晰可见。平均叶重仅为0.25克左右，叶张平均面积约为1.5平方厘米。

5. 叶片颜色

碧螺春的叶片呈翠绿或黄绿色，表面茸毛较多，叶色清幽，富有光泽。叶脉清晰，叶缘有锯齿状突起，叶片基部多为楔形。

6. 叶片气味

碧螺春的叶片散发出浓郁的兰花香，香气清雅持久，香味独特，经久不散。这种香气来自碧螺春叶片中所含的香气物质，如芳樟醇、香叶醇、橙花醇等。

7. 汤色口感

碧螺春的汤色浅黄明亮，清澈透亮，宛如碧玉一般。入口鲜爽甘醇，回味清甜。碧螺春的汤色以碧绿为上，其次是嫩绿、杏黄等。叶底嫩绿明亮，均整舒展。

碧螺春表面有毛的原因

碧螺春表面有毛的原因主要有以下几个方面：

1. 自然生长环境

碧螺春生长在太湖之滨，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜碧螺春的生长。在这样的自然环境下，碧螺春的叶片上会长出细小的茸毛，以保护叶片不受外界环境的伤害。

2. 人工采摘

碧螺春的采摘非常讲究，一般在清明前后进行。在采摘过程中，茶农会仔细挑选，只采摘芽叶肥壮、茸毛较多的鲜叶，以保证碧螺春的品质。

3. 精湛的加工工艺

碧螺春的加工工艺非常复杂，包括萎凋、炒制、烘干等多个步骤。在加工过程中，茶农会对碧螺春的茸毛进行精心保护，以防止茸毛脱落。

碧螺春表面有毛的意义

碧螺春表面有毛，不仅赋予了碧螺春特有的外形特征，更有助于保存其香气和滋味。

1. 保持香气

碧螺春的茸毛可以吸附茶叶中的香气物质，防止香气挥发，从而保持碧螺春的香气持久。

2. 保持滋味

碧螺春的茸毛可以吸附茶叶中的滋味物质，防止滋味流失，从而保持碧螺春的滋味醇厚。

3. 提升口感

碧螺春的茸毛可以增加茶汤的口感，使茶汤更加醇厚顺滑，回味悠长。

碧螺春表面有毛的鉴别方法

碧螺春表面有毛是其最大的特色之一，但同时也容易被不法商贩利用，以假冒碧螺春。因此，消费者在购买碧螺春时，一定要注意以下几点：

1. 查看外形

碧螺春的外形细嫩卷曲，如雀舌、似绿螺，表面茸毛较多，远看如蒙蒙雾气，近看又如雪白云朵，轻飘飘地立在眼前。

2. 闻香气

碧螺春的香气清雅持久，香味独特，经久不散。