碧螺春的由来，沁香习习话春茗

碧螺春的由来，沁香习习话春茗

碧螺春，中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山及西山岛。碧螺春茶叶细嫩柔软，色泽碧绿，香气清香持久，滋味甘醇鲜爽，回味无穷。

碧螺春的传说

碧螺春的名称由来，相传与唐朝诗人白居易有关。白居易任苏州刺史时，常到洞庭山游览赏景，品尝当地名茶。有一次，白居易在洞庭山下品茶时，突然一阵春风吹过，茶香四溢，沁人心脾。白居易赞叹不已，遂将此茶命名为“碧螺春”。

碧螺春的制作工艺

碧螺春的制作工艺十分讲究，分为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序。采摘碧螺春茶叶必须在谷雨前进行，此时的茶叶最为鲜嫩。采摘后的茶叶摊晾在竹席上，然后进行杀青。杀青是碧螺春制作工艺的关键步骤，目的是使茶叶中的水分蒸发，抑制茶叶中的氧化酶活性，保持茶叶的鲜绿色泽。杀青后的茶叶揉捻成条，使茶叶中的香气成分充分散发出来。最后，将揉捻好的茶叶干燥至含水量为6%左右，便可包装上市。

碧螺春的品饮方法

碧螺春的品饮方法也有讲究，一般采用玻璃杯冲泡。先将碧螺春茶叶放入玻璃杯中，然后注入80-90度的开水，等待3-5分钟即可品饮。碧螺春茶汤碧绿清澈，香气清香持久，滋味甘醇鲜爽，回味无穷。

碧螺春的功效

碧螺春不仅口感好，还有较高的药用价值。碧螺春中含有丰富的茶多酚、儿茶素、维生素C等成分，具有抗氧化、抗菌消炎、降血脂、减肥美容等功效。

总之，碧螺春是一款香气清香持久，滋味甘醇鲜爽，回味无穷的佳茗。其制作工艺复杂，产量稀少，价格昂贵，但仍不失为一款值得品尝的名茶。