碧螺春制作工艺图片大全,详细领略碧螺春茶的制作过程

碧螺春制作工艺图片大全：详细领略碧螺春茶的制作过程

碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶，产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山及西洞庭山一带。因其外形细嫩碧绿，袅娜成螺，香气清香扑鼻，宛如春天里的少女，故名碧螺春。

碧螺春茶的制作工艺极为复杂，分为采摘、萎凋、炒制、整形、烘干等多个步骤，每个步骤都要求十分严格，才能保证碧螺春茶的品质。

1. 采摘

碧螺春茶的采摘时间一般在清明节前后，此时气温回升，茶树开始发芽，芽叶肥壮，品质最佳。采摘时，只选取一芽一叶初展的嫩芽，并要求芽叶完整、无虫蛀、无病害。

2. 萎凋

采摘后的茶叶需要进行萎凋，萎凋是指将茶叶放在阳光下或室内阴凉处晾晒，使茶叶中的水分蒸发，茶叶变软变韧。萎凋过程一般需要12-24小时，萎凋后的茶叶会散发出一股清香。

3. 炒制

萎凋后的茶叶需要进行炒制，炒制是碧螺春茶制作工艺中的关键步骤，炒制的好坏直接决定了碧螺春茶的品质。炒制时，需要将茶叶放入炒茶锅中，用高温快速翻炒，使茶叶中的水分进一步蒸发，并使茶叶中的香气挥发出来。炒制过程一般需要10-15分钟，炒制后的茶叶会变成绿色。

4. 整形

炒制后的茶叶需要进行整形，整形是指将茶叶揉捻成条状或螺旋状。整形过程一般需要人工操作，将茶叶放在竹匾或筛子上，用双手揉捻，使茶叶成型。整形后的茶叶会变得更加紧实，并散发出更加浓郁的香气。

5. 烘干

整形后的茶叶需要进行烘干，烘干是指将茶叶放入烘干机中，用热风吹干茶叶中的水分。烘干过程一般需要1-2小时，烘干后的茶叶会变得更加干燥，并散发出更加持久的香气。

6. 保存

烘干后的碧螺春茶需要进行保存，保存时，需要将茶叶密封保存，并放在阴凉干燥处。碧螺春茶的保质期一般为12个月，在保质期内，碧螺春茶的品质不会发生明显变化。

碧螺春茶的功效

碧螺春茶具有多种功效，包括：

清热解暑：碧螺春茶性寒凉，具有清热解暑的功效，在炎热的夏季饮用碧螺春茶，可以帮助降温消暑。

提神醒脑：碧螺春茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有提神醒脑的功效，饮用碧螺春茶可以帮助提神醒脑，缓解疲劳。

抗氧化：碧螺春茶中含有丰富的抗氧化剂，抗氧化剂可以帮助清除体内自由基，延缓衰老，降低患慢性疾病的风险。

减肥瘦身：碧螺春茶中含有丰富的儿茶素，儿茶素具有减肥瘦身的作用，饮用碧螺春茶可以帮助燃烧脂肪，降低体重。

预防癌症：碧螺春茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有抗癌的作用，饮用碧螺春茶可以帮助预防癌症。

碧螺春茶的冲泡方法

碧螺春茶的冲泡方法很简单，一般来说，只需要将碧螺春茶放入茶杯中，冲入沸水，即可饮用。冲泡碧螺春茶时，水温一般控制在80-90℃左右，冲泡时间一般为2-3分钟。冲泡好的碧螺春茶，汤色清澈碧绿，香气清香扑鼻，滋味鲜爽甘醇。