辫子茶，亦名百合茶

辫子茶，亦名百合茶

辫子茶，亦名百合茶，是湖北名茶，产于湖北省武汉市新洲区邾城街官山。官山原名积谷山，相传远在宋代，有一位姓杨的秀才，自幼聪慧过人，十八岁那年，中了秀才，到省城应考，取得了优异的成绩，当朝皇帝十分欣赏他的才华，准备赐予他进士的功名，但杨秀才不喜欢做官，他只想云游四方，经商致富。于是，他婉言谢绝了皇帝的好意，回到家乡后，带着妻子儿女来到了官山，开始种茶。

杨秀才种茶非常认真，他精挑细选茶种，精心管理茶园，终于培育出了优质的茶叶。他把茶叶采摘回来后，先用清水洗净，然后放在太阳底下晾晒，再用文火炒制。炒好的茶叶色泽碧绿，香气浓郁，喝起来鲜爽甘甜，深受人们的喜爱。

有一次，杨秀才把炒好的茶叶装进袋子，准备挑到集市上去卖。他挑着担子走了一段路，突然下起了大雨，杨秀才赶紧找了个地方避雨。他把担子放在路边，自己躲在树下避雨。雨下了一个多小时，终于停了。杨秀才准备继续赶路，可他发现担子里的茶叶全湿透了。杨秀才心里很着急，他不知道该怎么办。他正发愁的时候，突然看到路边有一棵大柳树，树上挂着许多柳条。杨秀才灵机一动，他把柳条摘下来，把湿透的茶叶包在柳条里，然后继续赶路。

杨秀才挑着担子走了一段路，就有人来买茶叶了。买茶叶的人喝了一口，觉得味道非常鲜爽甘甜，就问杨秀才这是什么茶叶。杨秀才告诉他，这是辫子茶。买茶叶的人听了，哈哈大笑，他说：“辫子茶？这是什么茶叶？我从来没听说过。”杨秀才解释说，辫子茶就是用柳条包着炒好的茶叶，所以叫辫子茶。买茶叶的人听了，恍然大悟，他说：“原来是这样啊，那这辫子茶有什么好处呢？”杨秀才告诉他，辫子茶可以清热解毒，明目益气，还可以减肥瘦身。买茶叶的人听了，非常高兴，他把杨秀才挑的茶叶全部买走了。

从那以后，辫子茶的名声就传开了，越来越多的人来官山买辫子茶。杨秀才也因此发了财。他用赚来的钱修建了房屋，娶了妻子，生儿育女，过上了幸福的生活。

辫子茶的制作方法非常简单，只需要把茶叶采摘回来，然后用清水洗净，放在太阳底下晾晒，再用文火炒制就可以了。炒好的茶叶色泽碧绿，香气浓郁，喝起来鲜爽甘甜，深受人们的喜爱。辫子茶不仅可以清热解毒，明目益气，还可以减肥瘦身。是一种非常好的养生茶饮。

辫子茶的产地主要在湖北省武汉市新洲区邾城街官山。官山位于新洲区西北部，地势高亢，气候温和，土壤肥沃，非常适合茶树生长。官山上的茶树都是百年以上的老茶树，这些茶树根深叶茂，枝繁叶茂，每年都能产出优质的茶叶。

辫子茶的采摘时间一般在清明前后。清明前后，茶叶中的氨基酸含量最高，茶叶的香气和滋味也最为鲜爽。采摘下来的茶叶需要及时加工，否则茶叶中的营养成分就会流失。

辫子茶的加工方法非常简单，只需要把茶叶采摘回来，然后用清水洗净，放在太阳底下晾晒，再用文火炒制就可以了。炒茶时，要注意火候，不能炒过头，否则茶叶就会失去香气和滋味。炒好的茶叶需要摊开晾凉，然后装进袋子里保存。

辫子茶的饮用方法也非常简单，只需要把茶叶放入杯中，倒入沸水冲泡即可。冲泡好的辫子茶色泽碧绿，香气浓郁，喝起来鲜爽甘甜，回味无穷。辫子茶可以单独饮用，也可以与其他茶叶混合饮用。辫子茶还可以用来制作各种茶饮，比如奶茶、果茶、花茶等。

辫子茶是一种非常好的养生茶饮，经常饮用辫子茶可以清热解毒，明目益气，还可以减肥瘦身。辫子茶的产地主要在湖北省武汉市新洲区邾城街官山。官山上的茶树都是百年以上的老茶树，这些茶树根深叶茂，枝繁叶茂，每年都能产出优质的茶叶。辫子茶的采摘时间一般在清明前后。清明前后，茶叶中的氨基酸含量最高，茶叶的香气和滋味也最为鲜爽。采摘下来的茶叶需要及时加工，否则茶叶中的营养成分就会流失。辫子茶的加工方法非常简单，只需要把茶叶采摘回来，然后用清水洗净，放在太阳底下晾晒，再用文火炒制就可以了。炒茶时，要注意火候，不能炒过头，否则茶叶就会失去香气和滋味。炒好的茶叶需要摊开晾凉，然后装进袋子里保存。辫子茶的饮用方法也非常简单，只需要把茶叶放入杯中，倒入沸水冲泡即可。冲泡好的辫子茶色泽碧绿，香气浓郁，喝起来鲜爽甘甜，回味无穷。辫子茶可以单独饮用，也可以与其他茶叶混合饮用。辫子茶还可以用来制作各种茶饮，比如奶茶、果茶、花茶等。辫子茶是一种非常好的养生茶饮，经常饮用辫子茶可以清热解毒，明目益气，还可以减肥瘦身。