茶膏在家自制，制作步骤详解

茶膏在家自制，制作步骤详解

前言

茶膏，又称茶饼、茶砖，是一种浓缩的茶叶制品。它是由茶叶经过蒸制、揉捻、干燥、压饼等工序制成。茶膏具有体积小、重量轻、便于携带等优点，很适合旅行或户外活动时饮用。而且，茶膏冲泡出来的茶汤浓度高、香气浓郁，口感醇厚。

原料

自制茶膏需要准备以下原料：

茶叶：红茶、绿茶、白茶或普洱茶等都可以

水：纯净水或矿泉水

淀粉：玉米淀粉或木薯淀粉

糖：白糖或冰糖

盐：食盐或海盐

制作步骤

1. 采摘茶叶

选用新鲜、嫩绿的茶叶，将其采摘下来。

2. 蒸制茶叶

将采摘下来的茶叶放在蒸笼里蒸熟。蒸制的时间根据茶叶的种类而定，一般为5-10分钟。

3. 揉捻茶叶

将蒸熟的茶叶取出，放在揉捻机中揉捻。揉捻的时间根据茶叶的种类而定，一般为10-20分钟。

4. 干燥茶叶

将揉捻好的茶叶放在烘干机中烘干。烘干的时间根据茶叶的种类而定，一般为1-2小时。

5. 压制茶膏

将烘干的茶叶研磨成粉末，然后与淀粉、糖、盐混合均匀。将混合物放入模具中，压成茶膏即可。

6. 包装茶膏

将压好的茶膏用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏保存。

冲泡方法

冲泡茶膏时，取适量的茶膏放入杯中，加入沸水，搅拌均匀即可。冲泡好的茶膏汤色红亮、香气浓郁，口感醇厚。

注意事项

1. 在制作茶膏时，一定要选择新鲜、嫩绿的茶叶。这样才能保证茶膏的质量和口感。

2. 在蒸制茶叶时，一定要控制好时间。蒸制时间过长，茶叶会变色变味。

3. 在揉捻茶叶时，一定要控制好力度。揉捻力度过大，茶叶会碎裂。

4. 在烘干茶叶时，一定要控制好温度和时间。温度过高或时间过长，茶叶会变焦变苦。

5. 在压制茶膏时，一定要将混合物压得紧实。这样才能保证茶膏的质量和口感。

6. 在冲泡茶膏时，一定要使用沸水。这样才能激发出茶膏的香气和滋味。