茶汤水味重？可能是冲泡方法没注意这几个问题

茶汤水味重？可能是冲泡方法没注意这几个问题

茶汤水味重，是指茶汤中带有明显的苦涩味和涩味。冲泡时，如果茶叶用量过多，浸泡时间过长，水温过高，或者选取的茶叶嫩度过高，都会导致茶汤水味重。

1. 茶叶用量过多

茶叶用量过多，会使茶汤中的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质含量增加，从而导致茶汤水味重。一般来说，冲泡绿茶时，茶叶与水的比例约为1:50，冲泡红茶时，茶叶与水的比例约为1:25。

2. 浸泡时间过长

茶叶浸泡时间过长，会使茶汤中的苦涩物质析出过多，从而导致茶汤水味重。一般来说，冲泡绿茶时，浸泡时间约为2-3分钟，冲泡红茶时，浸泡时间约为4-5分钟。

3. 水温过高

水温过高，会使茶叶中的苦涩物质快速析出，从而导致茶汤水味重。一般来说，冲泡绿茶时，水温约为80-90℃，冲泡红茶时，水温约为95-100℃。

4. 选择嫩度过高的茶叶

嫩度过高的茶叶，含有较多的茶多酚和咖啡碱，容易导致茶汤水味重。因此，在冲泡茶叶时，应尽量选择嫩度适中的茶叶。

5. 茶具的选择

冲泡茶叶时，茶具的选择也很重要。一般来说，冲泡绿茶时，应选择质地细腻、保温性好的茶具，如玻璃杯、陶瓷杯等。冲泡红茶时，应选择质地坚硬、保温性差的茶具，如紫砂壶、铁壶等。

6. 水质的选择

冲泡茶叶时，水质的选择也很重要。一般来说，冲泡绿茶时，应选择软水，如山泉水、矿泉水等。冲泡红茶时，应选择硬水，如自来水、井水等。

7. 冲泡技巧

冲泡茶叶时，冲泡技巧也很重要。一般来说，冲泡绿茶时，应先将茶叶放入茶具中，再注入热水，然后快速出汤。冲泡红茶时，应先将茶叶放入茶具中，再注入热水，然后闷泡一段时间，再出汤。

8. 茶叶的保存

茶叶的保存也很重要。一般来说，茶叶应存放在阴凉、干燥、避光的地方。如果茶叶保存不当，容易变质，从而导致茶汤水味重。