白鸡冠茶，武夷岩茶一奇葩

白鸡冠茶，武夷岩茶一奇葩

白鸡冠茶的由来

武夷岩茶是我国著名的乌龙茶，产于福建省武夷山市。武夷岩茶历史悠久，早在唐代就被人们所知晓，到了宋代，武夷岩茶更是名声大噪，成为贡茶。武夷岩茶品种繁多，其中白鸡冠茶就是其中之一。

白鸡冠茶因其叶片上的白毫状突起而得名，这些白毫状突起犹如鸡冠上的羽毛，因此得名白鸡冠茶。白鸡冠茶是武夷岩茶中非常珍贵的品种，产量稀少，价格昂贵。

白鸡冠茶的生长环境

白鸡冠茶生长在武夷山市的天心村，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜白鸡冠茶的生长。白鸡冠茶的生长环境非常苛刻，稍有风吹雨打，就会影响白鸡冠茶的品质。

白鸡冠茶的采摘

白鸡冠茶的采摘时间非常短，一般只有十天左右，而且必须在晴天采摘，否则叶片上会有水珠，影响茶叶的品质。白鸡冠茶的采摘标准非常严格，只能采摘一心二叶的嫩芽，而且必须是清晨采摘，因为清晨的茶叶品质最好。

白鸡冠茶的制作

白鸡冠茶的制作工艺非常复杂，包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。

1.萎凋：萎凋是白鸡冠茶制作的第一步，萎凋的目的在于去除茶叶中的水分，让茶叶变软，以便于揉捻。萎凋一般在阴凉通风处进行，时间一般为12-24小时。

2.杀青：杀青是白鸡冠茶制作的第二步，杀青的目的在于钝化茶叶中的酶，防止茶叶氧化，从而保持茶叶的鲜爽度。杀青一般在高温下进行，时间一般为30-60秒。

3.揉捻：揉捻是白鸡冠茶制作的第三步，揉捻的目的在于使茶叶中的汁液渗出，便于茶叶中的香气散发出来。揉捻一般在手工或机械揉捻机上进行，时间一般为30-60分钟。

4.干燥：干燥是白鸡冠茶制作的最后一步，干燥的目的在于去除茶叶中的水分，让茶叶保存更长时间。干燥一般在烘干机或太阳下进行，时间一般为3-5天。

白鸡冠茶的品质特点

白鸡冠茶的外形条索紧结，色泽乌润，白毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽，回味悠长。白鸡冠茶的香气以花香为主，还带有果香和蜜香，让人闻之欲醉。白鸡冠茶的滋味醇厚，入口甘甜，回味绵长，令人回味无穷。

白鸡冠茶的功效

白鸡冠茶具有多种功效，包括提神醒脑、清热解暑、生津止渴、消食化滞、减肥美容等。白鸡冠茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。白鸡冠茶中的咖啡碱可以刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。白鸡冠茶中的单宁酸具有杀菌消炎的作用，可以清热解暑，生津止渴。白鸡冠茶中的儿茶素可以促进胃肠蠕动，帮助消化，消食化滞。白鸡冠茶中的茶多酚可以抑制脂肪的吸收，起到减肥美容的作用。

白鸡冠茶的冲泡方法

白鸡冠茶的冲泡方法非常简单，可以用盖碗、紫砂壶或玻璃杯冲泡。冲泡时，先将白鸡冠茶放入杯中，然后倒入沸水，加盖闷泡3-5分钟即可。白鸡冠茶可以冲泡多次，每次冲泡后的茶水都可以回甘。

白鸡冠茶的储存方法

白鸡冠茶的储存方法非常重要，储存不当会影响白鸡冠茶的品质。白鸡冠茶应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。白鸡冠茶的储存时间一般为12-18个月，超过这个时间，白鸡冠茶的品质就会下降。