点茶风行，宋人雅趣

点茶风行，宋人雅趣

在宋代，点茶之风盛行，成为一种风雅之事。点茶，即用开水冲点茶末，再用茶筅击拂，使茶末在盏中泛起泡沫，然后饮用。点茶之法讲究颇多，从选茶、备水、点茶到饮茶，每一个环节都有严格的要求。

选茶

宋人对茶叶的选择十分讲究。他们认为，茶叶的品质好坏，直接决定了点茶的口感。因此，宋人在选茶时，往往会选择那些色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚的茶叶。

备水

宋人对水的选择也非常严格。他们认为，水的品质好坏，也会影响到点茶的口感。因此，宋人在备水时，往往会选择那些甘洌清澈、无色无味的泉水。

点茶

点茶之法，在宋代已经发展得非常成熟。宋人点茶，往往会先将茶叶碾成细末，然后将茶末放入茶盏中，再冲入沸水。接着，用茶筅击拂茶末，使茶末在盏中泛起泡沫。最后，饮用茶汤。

饮茶

宋人饮茶，讲究品味。他们认为，饮茶不仅是一种享受，也是一种修身养性的方式。因此，宋人在饮茶时，往往会细细品味茶汤的色泽、香气、滋味，并从中体会茶叶的精妙。

点茶之器具

宋代点茶，除了茶叶、水和茶筅之外，还需要一些专门的器具。这些器具包括茶盏、茶碾、茶罗、茶匙、茶巾等。

茶盏

宋代的茶盏，以瓷质为主。瓷质茶盏具有保温性好、不易吸附杂质的特点，非常适合点茶。宋代的茶盏造型多样，有碗形、盏形、碟形等多种。

茶碾

茶碾用于将茶叶碾成细末。宋代的茶碾，大多由石材制成。石质茶碾坚硬耐磨，可以将茶叶碾得很细。

茶罗

茶罗用于过滤茶末。宋代的茶罗，大多由竹篾或金属丝制成。茶罗的孔隙很细，可以将茶末中的杂质过滤掉。

茶匙

茶匙用于将茶末放入茶盏中。宋代的茶匙，大多由金属制成。金属茶匙坚硬耐用，不易变形。

茶巾

茶巾用于清洁茶盏和茶筅。宋代的茶巾，大多由丝绸制成。丝绸茶巾柔软吸水，可以将茶盏和茶筅擦拭得非常干净。

点茶之步骤

宋代的点茶之法，主要包括以下几个步骤：

1. 将茶叶碾成细末。

2. 将茶末放入茶盏中。

3. 冲入沸水。

4. 用茶筅击拂茶末，使茶末在盏中泛起泡沫。

5. 饮用茶汤。

点茶之艺术

宋代的点茶之法，是一种非常讲究的艺术。宋人点茶，追求的是一种闲适雅致的生活情趣。在宋代，点茶已经成为一种风靡全国的时尚。许多文人墨客都喜欢点茶，并留下了一些脍炙人口的诗词歌赋。

点茶之影响

宋代的点茶之风，对中国茶文化的发展产生了深远的影响。点茶之法，促进了中国茶叶的生产和贸易。同时，点茶之法也使中国茶艺得到了发展和提高。如今，点茶之法虽然已经不再流行，但它却为中国茶文化留下了宝贵的遗产。