凤凰三点头：一步步教你泡出好茶

凤凰三点头：一步步教你泡出好茶

凤凰三点头，是潮汕工夫茶冲泡技艺中的一种，因其动作优美，形似凤凰点头而得名。凤凰三点头不仅是一种冲泡技艺，更是一种艺术，它充分体现了潮汕工夫茶的精髓，讲究一个“慢”字，慢工出细活，才能泡出一壶好茶。

第一步：备茶

1. 选择茶叶：凤凰三点头一般选用凤凰单丛茶，凤凰单丛茶产于广东潮州市凤凰山，香气浓郁，回味甘甜，是乌龙茶中的极品。

2. 准备茶具：凤凰三点头需要用到茶壶、茶杯、茶漏、茶匙、水壶等茶具。茶壶最好选用紫砂壶，紫砂壶透气性好，能保持茶叶的香气。茶杯最好选用白瓷杯，白瓷杯能更好地衬托出茶汤的颜色。

第二步：温壶

1. 将茶壶用热水烫洗一遍，去除异味。

2. 然后将适量的茶叶放入茶壶中，盖上壶盖，摇晃几下，让茶叶与茶壶充分接触。

3. 再将热水倒入茶壶中，盖上壶盖，闷泡几秒钟。

第三步：出汤

1. 将茶壶中的茶汤倒入茶漏，过滤掉茶叶。

2. 将茶汤倒入茶杯中，不要倒得太满，七分满即可。

3. 端起茶杯，轻轻地晃动几下，让茶汤在杯中旋转，使茶香更好地散发出来。

第四步：品茶

1. 先闻其香，然后小口啜饮，细细品味茶汤的滋味。

2. 茶汤入口，甘甜清香，回味无穷。

3. 喝完茶汤，还可以用茶叶渣来漱口，有清热解毒的作用。

凤凰三点头泡茶的注意事项

1. 茶叶的用量要适中，一般来说，每壶茶叶的用量为5-10克。

2. 水温要控制在80-90度之间，太高或太低都会影响茶汤的滋味。

3. 冲泡时间要根据茶叶的种类和个人喜好来决定，一般来说，冲泡时间为3-5分钟。

4. 喝茶时，不要空腹喝茶，也不要喝太浓的茶，以免伤胃。

凤凰三点头泡茶的好处

1. 提神醒脑：茶叶中含有***，能提神醒脑，消除疲劳。

2. 促进消化：茶叶中的茶多酚能促进胃肠蠕动，帮助消化，还能抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。

3. 降脂减肥：茶叶中的茶多酚能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，还能降低胆固醇水平。

4. 抗氧化：茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老，预防癌症。

5. 美容养颜：茶叶中的茶多酚能抑制黑色素的形成，美白肌肤，还能促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加光滑有弹性。

凤凰三点头泡茶，是一种艺术，更是一种享受。品一杯香茗，感受茶香的芬芳，体会泡茶的乐趣，这是一种难得的生活情趣。