金山翠芽，细嫩清幽的高山绿茶

金山翠芽，细嫩清幽的高山绿茶

金山翠芽，细嫩清幽的高山绿茶，是中国十大名茶之一。它产于安徽省黄山市休宁县海拔1000-1500米的黄山迎客松自然保护区内，因其独特的风土条件和精湛的制作工艺，而具有独特的品质和风味。

金山翠芽的产地

金山翠芽的产地位于安徽省黄山市休宁县境内，地处黄山迎客松自然保护区内。这一带山势高峻，云雾缭绕，土壤肥沃，气候温和，非常适宜茶树生长。金山翠芽的茶园大多位于海拔1000-1500米的山区，这里空气清新，阳光充足，昼夜温差大，非常有利于茶树的生长发育。

金山翠芽的制作工艺

金山翠芽的制作工艺十分精湛，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。其中，采摘是制作金山翠芽的关键步骤之一。一般来说，金山翠芽的采摘时间是在谷雨前后，此时茶叶中的氨基酸含量最高，品质最佳。采摘时，必须选择新鲜、肥硕、嫩绿的茶芽，并及时运送回茶厂加工。

萎凋是金山翠芽制作工艺中的另一个重要步骤。萎凋的目的在于使茶叶中的水分蒸发掉一部分，从而提高茶叶的香气和滋味。萎凋一般在阴凉通风处进行，时间约为12-18小时。

杀青是金山翠芽制作工艺中至关重要的一步。杀青的目的在于使茶叶中的酶失活，并防止茶叶继续氧化。杀青一般在高温的作用下进行，时间约为2-3分钟。

揉捻是金山翠芽制作工艺中的最后一个重要步骤。揉捻的目的在于使茶叶中的细胞破碎，并使茶叶中的香气和滋味析出。揉捻一般在手工或机器的作用下进行，时间约为30-60分钟。

烘干是金山翠芽制作工艺的最后一步。烘干的目的在于使茶叶中的水分完全蒸发掉，并使茶叶定型。烘干一般在高温作用下进行，时间约为1-2小时。

金山翠芽的品质特点

金山翠芽的外形细嫩挺直，叶色翠绿，油润光泽。冲泡后，汤色清澈明亮，绿中泛黄，香气清幽持久，滋味鲜爽甘甜，回味悠长。金山翠芽富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压等多种保健功效。

金山翠芽的冲泡方法

金山翠芽的冲泡方法非常简单，一般来说，取3-5克金山翠芽茶叶，放入盖碗或紫砂壶中，然后冲入沸水，焖泡3-5分钟即可饮用。饮用时，可以根据个人喜好加入适量冰糖或蜂蜜，以增加口感。

结语：

金山翠芽是中国的十大名茶之一，它以其独特的品质和风味而闻名于世。如今，金山翠芽不仅在中国深受欢迎，而且在世界各地也享有盛誉。