蒙顶甘露，帝王赞赏的千古名茶

蒙顶甘露，帝王赞赏的千古名茶

缘起：蒙山的传说

在四川省雅安市蒙山县境内，有一座名不见经传的小山，它就是蒙山。蒙山并不高大，海拔仅1400多米，但它却有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

相传，在很久很久以前，蒙山上有位名叫蒙顶山的道士。他常年隐居深山，潜心修行。有一天，他正在打坐时，突然听到有声音从天上传来。声音说：“你修行已到火候，可以出山了。你下山后，将遇到一位贵人，他将带你到一个地方，在那里，你将找到一种神奇的茶叶。这种茶叶名为蒙顶甘露，它将让你成仙得道。”

蒙顶山听到天上的声音后，便欣然下山了。他走了很久，终于来到了一片茶园。茶园里种满了茶树，茶树上开满了白色的花朵。蒙顶山看到这些花朵，心中顿时充满了喜悦。他知道，这就是他一直在寻找的蒙顶甘露。

蒙顶山采摘了一些蒙顶甘露，然后下山去了。他将蒙顶甘露献给了当时的皇帝。皇帝喝了蒙顶甘露后，龙颜大悦，当即封蒙顶山为“御茶园”。从那以后，蒙顶甘露就成了皇宫里的御用茶叶。

发展：蒙顶甘露的兴盛

在唐宋时期，蒙顶甘露的名气越来越大。唐代诗人白居易在《蒙顶甘露》诗中写道：“蒙顶甘露，味甘如蜜。饮之，令人神清气爽，心旷神怡。”宋代诗人苏轼在《蒙顶甘露》诗中写道：“蒙顶甘露，香飘九天。饮之，令人齿颊留香，回味无穷。”

在明清时期，蒙顶甘露更是达到了兴盛的顶峰。明代皇帝朱元璋曾下旨，将蒙顶甘露列为贡茶。清代皇帝康熙、乾隆也都是蒙顶甘露的忠实粉丝。康熙皇帝曾说：“蒙顶甘露，乃天下第一名茶。”乾隆皇帝则说：“蒙顶甘露，味香甘醇，令人回味无穷。”

特点：蒙顶甘露的独特之处

蒙顶甘露之所以如此受欢迎，是因为它具有以下几个特点：

1. 香气浓郁：蒙顶甘露的香气非常浓郁，闻起来有一种清香扑鼻的感觉。这种香气主要来自茶叶中的茶多酚和芳香油。

2. 滋味鲜爽：蒙顶甘露的滋味非常鲜爽，喝起来有一种甘甜的感觉。这种滋味主要来自茶叶中的氨基酸和可溶性糖。

3. 汤色清澈：蒙顶甘露的汤色非常清澈，看起来就像一汪绿色的泉水。这种汤色主要来自茶叶中的叶绿素和类胡萝卜素。

4. 叶底细嫩：蒙顶甘露的叶底非常细嫩，看起来就像一朵朵小绿叶。这种叶底主要来自茶叶中的茶多酚和果胶。

工艺：蒙顶甘露的制作过程

蒙顶甘露的制作过程非常复杂，主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：蒙顶甘露的采摘时间一般是在春末夏初。采摘时，要选择那些刚长出的嫩芽，这些嫩芽就是蒙顶甘露的原料。

2. 萎凋：采摘下来的嫩芽要经过萎凋处理。萎凋就是让嫩芽在阳光下晒一晒，这样可以去除嫩芽中的水分，使嫩芽变得柔软。

3. 炒制：萎凋后的嫩芽要经过炒制处理。炒制就是将嫩芽放在锅里翻炒，这样可以使嫩芽中的茶多酚氧化，从而形成蒙顶甘露独特的香气和滋味。

4. 烘干：炒制后的嫩芽要经过烘干处理。烘干就是将嫩芽放在烘箱里烘干，这样可以使嫩芽中的水分进一步去除，从而使嫩芽更加耐储存。

5. 包装：烘干后的嫩芽就是成品蒙顶甘露了。蒙顶甘露一般