宋代点茶用粉何法击拂成悬浮液

宋代点茶用粉何法击拂成悬浮液

茶具：

点茶的茶具主要包括茶盏、茶筅、汤瓶、茶匙等。茶盏以建盏为佳，建盏质地坚硬，色泽乌黑，能充分展现茶汤的色泽和香气。茶筅为竹制或木制，用来击拂茶粉使之悬浮。汤瓶用于盛放沸水，茶匙用于取茶粉。

茶叶：

点茶所用的茶叶为上好的碾茶，碾茶是将茶叶磨成细粉状，以便于击拂成悬浮液。

点茶步骤：

1.备茶：将碾茶放入茶盏中，用茶匙取适量茶粉，放入茶盏中。

2.击拂：用茶筅在茶盏中将茶粉击拂成悬浮液。击拂时，要先用小力慢速击拂，然后逐渐加大力量和速度，使茶粉充分溶解，形成均匀细腻的悬浮液。

3.注水：将沸水缓缓注入茶盏中，水温不宜过高，以免破坏茶叶的香气。水量不宜过多，以免冲淡茶味。

4.浮花：注水后，茶汤表面会出现一层泡沫，称为“浮花”。浮花是茶汤中茶叶精华的凝聚，是点茶的精华所在。

5.啜饮：待茶汤稍凉，即可啜饮。啜饮时，先用茶匙将浮花拨开，然后用茶盏慢慢啜饮。茶汤入口香醇甘爽，回味无穷。

点茶技艺：

点茶是一门技艺，需要长时间的练习才能掌握。点茶时，要掌握好击拂的手法和力度，使茶粉充分溶解，形成均匀细腻的悬浮液。注水时，要掌握好水温和水量，以免破坏茶叶的香气和口感。

点茶文化：

点茶是中国古代的一种饮茶方式，在宋代盛行一时。点茶不仅是一种饮茶方式，更是一种艺术，体现了宋代文人雅士的审美情趣和生活品位。点茶文化至今仍在日本和韩国等地流传。

宋代点茶用粉何法击拂成悬浮液

宋代点茶用粉击拂成悬浮液的方法主要有两种：一是筅击法，二是汤击法。

筅击法：将茶粉放入茶盏中，用茶筅在茶盏中将茶粉击拂成悬浮液。击拂时，要先用小力慢速击拂，然后逐渐加大力量和速度，使茶粉充分溶解，形成均匀细腻的悬浮液。

汤击法：将茶粉放入茶盏中，用沸水冲入茶盏中，然后用汤勺或茶筅将茶粉击拂成悬浮液。汤击法比筅击法简单，但容易使茶汤浑浊。

宋代点茶用粉击拂成悬浮液的方法，体现了宋代文人雅士对饮茶艺术的追求。