武夷岩茶的前世今生,详细梳理武夷岩茶的发展历程

武夷岩茶的前世今生

起源

武夷岩茶的起源可以追溯到唐朝。唐朝诗人李白曾在他的诗中提到武夷山有“茶洞”和“岩茶”。宋朝时，武夷岩茶的声誉更加显赫，被誉为“天下名茶”。

发展

元明清时期，武夷岩茶的发展达到了鼎盛。在明朝，武夷岩茶被列为贡茶，专供给皇帝和宫廷贵族。清朝时，武夷岩茶的产量和品质都有了进一步提高，成为了一种享誉海内外的名茶。

衰落

在19世纪末，武夷岩茶的产量开始下降，品质也逐渐下降。这是由于当时中国的茶叶出口受到了西方国家的竞争，武夷岩茶的销路受到影响。此外，武夷山地区的茶树也受到了病虫害的侵袭，导致茶叶产量进一步下降。

复兴

新中国成立后，武夷岩茶的生产得到了恢复和发展。在20世纪50年代，武夷山茶场成立，开始大规模生产武夷岩茶。20世纪60年代，武夷岩茶被评为国家名茶。改革开放后，武夷岩茶的生产和销售进一步发展，成为了一种畅销海内外的名茶。

现状

今天，武夷岩茶仍然是中国最著名的茶叶之一。它以其独特的风味和香气而受到人们的喜爱。武夷岩茶的产区主要分布在武夷山国家自然保护区内，包括武夷山市的桐木关镇、武夷山市的岩前、武夷山市的马头岩等。

武夷岩茶的特点

武夷岩茶的特点主要表现在以下几个方面：

1. 外形: 武夷岩茶的外形紧结，色泽乌黑，油润有光泽。

2.香气: 武夷岩茶的香气浓郁而持久，有花香、果香、蜜香、兰花香等多种香气。

3.滋味： 武夷岩茶的滋味醇厚甘爽，回甘持久。

4. 汤色： 武夷岩茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮。

武夷岩茶的制作工艺

武夷岩茶的制作工艺非常复杂，主要包括以下几个步骤：

1. 采茶: 武夷岩茶的采茶时间一般在春末夏初。采摘标准为一芽二叶，或一芽三叶。

2. 萎凋： 采摘后的茶叶需要进行萎凋，萎凋可以使茶叶中的水分蒸发，使茶叶的香气更加浓郁。

3. 摇青: 萎凋后的茶叶需要进行摇青，摇青可以使茶叶中的香气进一步散发出来。

4. 炒青: 摇青后的茶叶需要进行炒青，炒青可以使茶叶中的水分蒸发，使茶叶的香气更加浓郁。

5. 揉捻: 炒青后的茶叶需要进行揉捻，揉捻可以使茶叶中的叶片破碎，使茶叶中的香气进一步散发出来。

6. 干燥: 揉捻后的茶叶需要进行干燥，干燥可以使茶叶中的水分蒸发，使茶叶保存时间更长。

武夷岩茶的功效

武夷岩茶具有多种功效，主要包括以下几个方面：

1. 抗氧化: 武夷岩茶中含有丰富的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，从而起到抗氧化的作用。

2. 降血脂: 武夷岩茶中的茶多酚可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到降血脂的作用。

3. 抗菌消炎: 武夷岩茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用，可以帮助预防和治疗各种炎症。

4. 提神醒脑: 武夷岩茶中的***可以帮助提神醒脑，消除疲劳。

5. 减肥美容: 武夷岩茶中的茶多酚可以帮助促进脂肪代谢，从而起到减肥美容的作用。

饮用武夷岩茶的注意事项

1. 适量饮用: 武夷岩茶不宜过量饮用，否则可能会引起失眠、心悸等症状。

2. 饭后饮用: 武夷岩茶不宜空腹饮用，否则可能会引起胃痛、腹泻等症状。

3. 睡前不宜饮用: 武夷岩茶中的***具有兴奋作用，可能会影响睡眠。因此，睡前不宜饮用武夷岩茶。

4. 孕妇不宜饮用: 武夷岩茶中的***可能会对孕妇产生不良影响，因此孕妇不宜饮用武夷岩茶。