茶叶分类指南：从绿茶到红茶

中国茶文化：茶叶分类指南

茶叶，作为中华文化中不可或缺的一部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。按照其发酵程度，茶叶可分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶

绿茶保留了茶叶最原始的鲜爽滋味，是不发酵的茶叶。其制作工艺简单，主要包括采摘、摊凉、杀青、揉捻、干燥等步骤。绿茶富含茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，具有提神醒脑、清热解毒、抗衰老等功效。

黄茶

黄茶介于绿茶和白茶之间，属于轻微发酵的茶叶。其制作工艺保留了绿茶的鲜爽，同时增加了发酵环节，使茶叶呈现出独特的金黄色汤色。黄茶具有温中暖胃、健脾益气、止咳化痰等功效，深受中老年人的喜爱。

白茶

白茶是不揉捻、不炒制的茶叶，保留了茶叶最自然的状态。其制作工艺包括萎凋、干燥等步骤。白茶具有清热解毒、降火明目、美容养颜等功效，非常适合日常饮用。

青茶

青茶又称乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵的茶叶。其制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。青茶具有清热解毒、消食化滞、提神醒脑等功效，深受品茶爱好者的青睐。

红茶

红茶是全发酵的茶叶，其制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。红茶具有温中暖胃、提神醒脑、生津止渴等功效，非常适合在寒冷的季节饮用。

黑茶

黑茶是后发酵的茶叶，其制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等步骤。黑茶具有消食解腻、降脂降压、抗衰老等功效，非常适合在饭后饮用。