重晒茶叶：焕发茶香新韵味

重晒茶叶：焕发茶香新韵味

茶文化，源远流长，融贯中西，重晒茶叶，更是茶艺中独具匠心的一道工序。通过适时的晾晒，茶叶得以去除潮气，激发内在香气，焕发新的生机与韵味。

堆积发酵，激发陈香

新采摘的茶叶，堆积发酵，是重晒茶叶的关键步骤。在特定的温度和湿度条件下，茶叶中的酶类开始活跃，触发一系列生化反应。茶叶中的叶绿素分解，转化为黄酮类物质和儿茶素类物质，形成茶叶特有的陈香。

阳光照射，激发新鲜

经过发酵的茶叶，在阳光下晾晒，紫外线的作用，进一步分解茶叶中的有机物质，生成具有清新花香的芳香物质，去除陈味，激发茶叶的新鲜香气。阳光照射的时间与强度，对香气形成有着直接的影响。

暖风烘焙，去除杂味

晾晒后的茶叶，继续在暖风中烘焙，进一步降低茶叶水分，去除发酵产生的杂味，同时，热力作用，促进茶叶中香气物质的挥发和转化，使茶香更加醇厚、清雅。

再次发酵，形成新香

烘焙后的茶叶，再次发酵，茶叶中的微生物继续作用，生成新的香气物质，形成独特的香型，比如岩茶的岩韵，普洱茶的荷香，老白茶的枣香。

通过重晒，茶叶褪去稚嫩，转化为醇厚的滋味，焕发出新的香气韵味。重晒后的茶叶，不仅香气迷人，而且耐泡性更强，存放时间更长，给茶客带来更加丰富的品饮体验，让茶香在时光中沉淀，愈久弥香。