闽派乌龙瑰宝：福建五虎茶叶

闽派乌龙瑰宝：福建五虎茶叶

闽派乌龙茶素有“香清甘活，七泡有余香”之美誉，其中以福建五虎茶叶为代表，享誉海内外。它以香气浓郁醇厚、滋味甘醇爽口而著称，堪称乌龙茶中的瑰宝。

历史渊源

乌龙茶起源于福建安溪县，唐宋时期已广为流传。清代，安溪茶叶生产蓬勃发展，出现了“安溪铁观音”“安溪本山”“安溪毛蟹”“安溪黄金桂”“安溪肉桂”五种名茶，并被誉为“闽派乌龙五虎”。

茶园分布

五虎茶叶产自福建安溪县的感德镇、长坑村、西坪镇等地，茶园分布在海拔500-1200米的青山之中。得天独厚的地理环境和气候条件，为五虎茶叶提供了优良的生长环境。

品质特征

香气浓郁醇厚

五虎茶叶香气馥郁，以桂花香、蜜香、兰花香最为突出。其中，铁观音的清香悠长，本山的香气高雅，毛蟹的香气浓郁，黄金桂的香气甜润，肉桂的香气醇厚。

滋味甘醇爽口

五虎茶叶滋味鲜爽甘醇，入口顺滑，回甘绵长。铁观音的滋味醇厚，本山的滋味甘爽，毛蟹的滋味浓烈，黄金桂的滋味清甜，肉桂的滋味辛辣。

制作工艺

采摘

五虎茶叶的采摘时间一般在每年的4月中旬至11月底。以一心二叶为采摘标准，手工采摘，保证茶叶的鲜嫩和品质。

萎凋

采摘后的茶叶摊放于室内或竹席上，进行萎凋。萎凋时间一般为6-10小时，使茶叶水分散失，香气显现。

摇青

萎凋后的茶叶放入摇青机中，进行摇动和揉捻。摇青过程持续时间长，手法精细，使茶叶进一步氧化和成形。

烘焙

摇青后的茶叶经过烘焙，分为轻火烘焙和足火烘焙。轻火烘焙使茶叶香气淡雅，滋味清甜；足火烘焙使茶叶香气浓郁，滋味醇厚。