中式茶叶种类全览

中国茶叶种类全览

中国茶叶种类繁多，根据发酵程度可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

绿茶

绿茶未经发酵，保留了茶叶的鲜爽和清香。代表品种有：

西湖龙井：色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜醇

洞庭碧螺春：外形卷曲似螺，香气浓郁，汤色清澈

六安瓜片：形状扁长，叶脉明显，滋味甘甜

白茶

白茶轻微发酵，茶叶表面覆盖白毫，口感鲜甜。代表品种有：

白毫银针：只采摘茶树嫩芽，形状细长，香气淡雅

白牡丹：外形扁圆，白毫较多，滋味甘醇

寿眉：采摘期较晚，叶片较长，滋味浓厚

黄茶

黄茶适度发酵，茶叶呈现黄绿色，口感醇厚。代表品种有：

君山银针：外形细长，条索紧结，香气清新

霍山黄芽：叶片肥壮，叶脉明显，滋味清香

平阳黄汤：色泽金黄，汤色清澈，滋味甘甜

青茶（乌龙茶）

青茶半发酵，既保留了绿茶的鲜爽，又兼具红茶的醇厚。代表品种有：

铁观音：香气浓郁，滋味醇厚，回味悠长

大红袍：外形乌黑，香气馥郁，汤色红艳

武夷岩茶：岩韵显著，滋味甘醇，余韵悠长

红茶

红茶全发酵，茶叶呈现红褐色，滋味醇厚。代表品种有：

祁门红茶：香气高雅，滋味醇厚，汤色红艳

正山小种：外形条索紧结，香气浓郁，汤色深红

金骏眉：采摘茶树芽尖，香气清雅，滋味甘甜

黑茶

黑茶后发酵，茶叶呈黑色，滋味醇厚，耐储存。代表品种有：

普洱茶：分为生熟两种，生茶香气清冽，滋味苦涩；熟茶香气醇厚，滋味甘甜

六堡茶：外形乌黑，香气浓郁，汤色红褐

安化黑茶：条索肥硕，香气浓郁，汤色深黑