怎么煮茶叶

茶叶冲泡技艺

中国茶文化源远流长，茶叶冲泡技艺更是其中精髓所在。本文将从择水、择器、投茶、冲泡、品茗五个方面，详细阐述茶叶冲泡的奥秘。

择水

水是茶叶冲泡的关键，好水出好茶。泉水、山泉水、井水等天然水富含矿物质和微量元素，能激发茶叶香气。城市自来水需煮沸后静置，去除氯气。

择器

茶具的选择对茶汤品质影响很大。盖碗、壶、杯等不同茶具适宜冲泡不同类型的茶叶。盖碗透气性好，适合香气馥郁的绿茶或乌龙茶；壶身保暖性好，适合发酵程度较高的红茶或普洱茶；杯小口集香，适合品茗滋味细腻的花茶。

投茶

投茶量根据茶叶类型和盖碗或壶的大小而定。一般而言，每150毫升水投放3-5克茶叶即可。投茶手法讲究轻放，避免茶叶破碎，影响滋味。

冲泡

冲泡时，水温控制在80-90度，避免过高或过低影响茶叶香气和滋味。高冲低泡，即把沸水从高处冲入茶具，使茶叶上下翻滚，充分浸润。冲泡时间根据茶叶类型而定，绿茶短，乌龙茶中，红茶长。

品茗

茶汤冲泡好后，待其温度适宜，即可细细品茗。轻啜一口，感受茶汤的香气、滋味、回甘和生津。不同茶叶的香气和滋味各具特色，绿茶清香淡雅，乌龙茶馥郁甘醇，红茶醇厚回甘，普洱茶陈香四溢。