在家如何制作茶叶蛋

在家制作茶叶蛋

在家制作茶叶蛋是一种简单而美味的方式，可以品尝到这款经典的中国小吃。以下是详细的制作说明：

材料准备

鸡蛋：12个

茶叶：5克

香料：八角、桂皮、花椒各3克

酱油：100毫升

老抽：50毫升

盐：适量

制作过程

1. 清洗煮蛋

将鸡蛋用清水冲洗干净，放入冷水中煮沸。

煮沸后转小火，煮5-7分钟，直到鸡蛋蛋黄刚刚凝固。

捞出鸡蛋，用冷水冲洗降温。

2. 准备调料

在锅中加入茶叶、香料、酱油、老抽和盐。

加入适量冷水，淹没鸡蛋。

煮沸后转小火，煮1-2小时，让鸡蛋充分入味。

3. 装蛋入味

用筷子轻轻敲击鸡蛋壳，出现裂纹。

将鸡蛋重新放入调料锅中，浸泡4-8小时或更长时间。

浸泡时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁。

4. 保存食用

捞出茶叶蛋，沥干水分。

用保鲜膜包裹茶叶蛋，放入冰箱冷藏。

冷藏后的茶叶蛋可以保存1-2周。

小贴士

挑选新鲜无破损的鸡蛋。

煮鸡蛋时加入少许醋或盐，可以防止蛋壳破裂。

调料的比例可以根据个人口味调整。

煮好的茶叶蛋可以搭配蒜瓣或姜丝一起食用。

制作好的茶叶蛋可以用来制作卤肉饭、凉拌菜等美食。