原标题：先喝茶，还是先品茶叶？新标题：茶的序曲：先闻香，再入口

茶的序曲：先闻香，再入口

感官唤醒：香气

香气识别：辨析香型

不同的茶类，香气各异。如绿茶以清香见长，乌龙茶兼具花香和果香，普洱茶则展露醇厚的陈香。辨析香型，是品鉴茶叶的入门之法，有助了解茶叶的品质和产地。

香气成因：化学成分

茶叶香气是由多种挥发性化合物组成，包括茶多酚、芳香族化合物、萜烯类物质等。这些成分的含量和比例，决定了茶叶的香气特点。例如，花香物质的存在赋予绿茶清幽的花香。

细观茶叶：赏茶形

外形观赏：叶形色泽

品茶，不仅要闻香，还要观形。不同的茶类，茶叶形态各不相同。绿茶条形纤长、色泽翠绿，乌龙茶条索紧结、状似苍龙，普洱茶饼状圆润、色泽深褐。观赏茶形，可初步判断茶叶的品质和产地。

条索取舍：选取优质

优质茶叶，条索紧实均匀，色泽鲜亮。松散碎断、色泽暗淡的茶叶，往往品质较差。选取优质茶叶，为品鉴茶汤奠定基础。

萎凋工艺：影响外形

茶叶萎凋工艺，对茶叶外形产生重要影响。绿茶高温萎凋，叶色翠绿，条形紧实。乌龙茶轻度萎凋，叶色青翠，条索扭曲。普洱茶长期渥堆发酵，叶色深沉，条索粗壮。

冲泡手法：展现汤色

水温控制：萃取精华

冲泡茶叶，水温至关重要。不同茶类，冲泡水温各有讲究。绿茶适宜低温冲泡，以保持清香；乌龙茶中高温冲泡，激发花果香气；普洱茶耐高冲，沸水冲泡方能释放醇厚之味。

出汤时间：掌握浓淡

出汤时间决定了茶汤浓淡。时间过短，茶汤清淡；时间过长，茶汤苦涩。掌握出汤时间，是品鉴茶汤的关键技巧。

滤网作用：过滤杂质

冲泡茶叶，滤网的作用不可忽视。滤网可有效过滤茶梗、茶末等杂质，保证茶汤的清澈透亮。选择合适的滤网，能提升茶汤的口感和美观。

品评茶汤：感味回甘

滋味感知：涩甜苦香

茶汤入口，滋味感知丰富。绿茶汤水清冽甘甜，乌龙茶汤水醇厚花香，普洱茶汤水陈香浓郁。涩味、甜味、苦味、香味，交织融合，形成独特的茶汤滋味。

回甘体验：持久悠长

优质茶叶，回甘悠长持久。茶汤入口时滋味稍苦，但随着茶汤在口中停留，苦味逐渐消散，转化为甘甜。回甘，是茶品评中不可或缺的要素。

汤色观察：判断品质

茶汤的颜色，也是品评茶叶的依据。绿茶汤水清澈碧绿，乌龙茶汤水金黄透亮，普洱茶汤水红褐醇厚。汤色明亮、清澈，往往是优质茶叶的特征。