信阳毛尖：中原名茶的清香传奇

信阳毛尖：中原名茶的清香传奇

悠久的历史

信阳毛尖起源于唐朝，距今已有1400多年的历史。据史料记载，唐武则天时期，信阳茶叶被进贡朝中，受到皇室赏识。北宋时期，信阳毛尖已成为贡茶，深受文人墨客喜爱。

明清时期，信阳毛尖誉满天下，成为四大名茶之一。清代《信阳县志》记载："信阳产茶，宋时极盛，明代尤盛。"当时，信阳毛尖远销海外，深受各国人民欢迎。

独特的产地环境

信阳毛尖产于河南省信阳市境内，这里地处淮河与长江流域交汇处，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。大别山脉环绕，为信阳毛尖提供了良好的生长环境。

信阳毛尖种植区位于海拔800-1500米的山区，空气清新，光照充足。得天独厚的自然条件，赋予了信阳毛尖独特的品质和风味。

精湛的制作工艺

信阳毛尖的制作工艺十分讲究，主要分为采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干等步骤。采摘时间一般在清明节前后，此时茶叶鲜嫩，品质最佳。

摊晾是使茶叶萎凋失水，为后续工序做好准备。杀青是利用高温抑制茶叶中的酶的活性，防止氧化变质。揉捻是将茶叶捻成条形，便于冲泡。烘干是将茶叶脱水，定型，增强香气。

独特的品茗文化

信阳毛尖不仅拥有悠久的历史、独特的产地环境和精湛的制作工艺，还形成了独具特色的品茗文化。信阳人爱茶，当地有"茶走万家，品茗成风"的说法。

信阳毛尖的冲泡讲究"红梅浮玉"，即茶汤呈琥珀色，茶叶在杯中上下浮动。品茗时，先闻其香，再啜其味，细细体会信阳毛尖的醇香清雅。

信阳毛尖的清香传奇，不仅体现在其悠久的历史、独特的产地环境、精湛的制作工艺和独特的品茗文化，更体现在它所承载的中华茶文化内涵和精神。