上海风味茶叶蛋，蛋嫩味醇

上海风味茶叶蛋：蛋嫩味醇的味蕾盛宴

上海风味茶叶蛋，以其蛋嫩味醇，香飘四溢而著称于世。这道看似简单的美食，蕴藏着深厚的文化底蕴和精妙的烹饪技艺。

历史渊源

上海风味茶叶蛋起源于清末民初，当时上海街头小贩常将茶叶蛋作为小吃售卖。随着时间的推移，茶叶蛋逐渐演变成上海的一道特色美食，并广受海内外食客的喜爱。

茶香浓郁

茶叶蛋的灵魂在于茶香。上海风味茶叶蛋选用上等红茶或绿茶，在煮制过程中茶叶中的香气充分渗透到蛋壳中，赋予茶叶蛋独特的茶香。

卤汁醇厚

茶叶蛋的卤汁是由多种香料和酱料调制而成，包括老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等。这些香料在长时间的熬煮下，充分融合在一起，形成醇厚浓郁的卤汁，渗透到蛋壳内部，让蛋黄香糯可口。

蛋嫩入味

上海风味茶叶蛋的蛋嫩度尤为重要。选用新鲜鸡蛋，煮制时间恰到好处，蛋黄软嫩适中，蛋壳易剥离。卤汁充分入味，使得蛋黄咸香可口，每一口都能品味到茶香和卤香的完美交融。

食用方式

上海风味茶叶蛋的食用方式多种多样。可以单独品尝，也可以作为小菜搭配面条、粥品或其他主食。茶叶蛋中的蛋黄还可以碾碎后与米饭搅拌，制成蛋黄拌饭，别有一番风味。

营养价值

茶叶蛋不仅美味可口，还富含营养价值。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，茶叶中则含有丰富的茶多酚和抗氧化剂。茶叶蛋的结合，既满足了味蕾，又为身体提供了营养补充。

结束语：

上海风味茶叶蛋，蛋嫩味醇，香飘四溢。其历史悠久，制作工艺精湛，既是上海美食的代表，也是中国茶文化的重要组成部分。无论是休闲小吃，还是佐餐佳品，茶叶蛋都能带给人们味蕾上的享受和文化的传承。