山间采茶，重现茶香

山间采茶，重现茶香

清晨的芬芳

晶莹的露珠：清晨，薄雾弥漫于山林间，晶莹的露珠挂在嫩绿的茶叶上，折射出璀璨的光芒。这些露珠浸润着天地精华，赋予茶叶独有的鲜爽甘醇。

馥郁的茶香：茶树在晨曦的照耀下，散发出馥郁的茶香。这股清新的香气，随着微风飘扬，沁人心脾，令人神清气爽。

采茶的喜悦：茶农们穿梭在茶树丛中，轻盈地采摘着鲜嫩的芽叶。采茶的喜悦写在她们洋溢的笑容上，她们将采摘的茶叶小心翼翼地放入竹筐中，期待着它们重现山间的茶香。

采摘的技巧

择嫩采青：采茶的首要原则是择嫩采青。嫩芽叶不仅茶质鲜嫩，且富含氨基酸和茶多酚等营养物质，能够泡出醇香甘爽的茶汤。

轻摘轻放：采茶时手法要轻柔，避免损伤茶叶。轻摘轻放不仅能保证茶叶的完整，还能防止茶叶中的芳香物质挥发。

避日采茶：茶叶在阳光下照射过多，容易产生苦涩味。因此，采茶宜选择阴天或清晨进行，避开阳光直射。

制作的工艺

萎凋：采摘后的茶叶需经过萎凋，以去除多余水分，促进茶叶的香气和滋味。萎凋可自然晾晒或采用机器萎凋，控制适宜的温度和湿度，保证茶叶的品质。

揉捻：萎凋后的茶叶通过揉捻，促使茶叶细胞破裂，释放出内含物质。揉捻的手法和力度对茶叶的品质有较大影响，揉捻后的茶叶成条索状，便于冲泡。

干燥：揉捻后的茶叶需经过干燥，以除去水分，防止茶叶变质。干燥的方式有日光晒干、烘干和炒干等，不同的干燥方式会赋予茶叶不同的风味。

品茗的享受

茶汤的色泽：冲泡后的茶汤呈现不同的色泽，如绿茶呈现翡翠绿、乌龙茶呈现琥珀色、红茶呈现深红色。茶汤的色泽反映了茶叶的品种、制作工艺和冲泡手法。

茶汤的香气：每一种茶都有其独特的香气。绿茶清香淡雅，乌龙茶馥郁芬芳，红茶浓烈醇厚。茶汤的香气沁人心脾，令人心旷神怡。

茶汤的滋味：茶汤的滋味取决于茶叶的种类、制作工艺和冲泡手法。绿茶鲜爽甘醇，乌龙茶醇厚回甘，红茶强劲有劲。茶汤的滋味在唇齿间回味无穷，令人回味良久。