如何翘茶叶

茶叶翘起之艺术

茶叶翘起，是评鉴茶叶品质的重要技巧。通过仔细观察茶叶的翘起形态，可以判断其嫩度、发酵程度、制茶工艺等。以下从六个方面详细阐述如何翘茶叶：

气味

茶叶的香气是判断其品质的关键指标。将茶叶置于杯中，用热水冲泡，待茶叶浸泡片刻后，端起杯子轻嗅茶汤。优质茶叶具有清香怡人的香气，无杂味、异味或焦味。

色泽

茶汤的颜色也能反映茶叶的品质。绿茶冲泡后应呈现清澈碧绿的色泽，红茶则应为透亮的红褐色。乌龙茶的汤色变化较大，从浅绿到金黄不等，以金黄色为佳。

汤感

汤感是指茶汤入口后的感觉。优质茶汤入口柔滑细腻，无涩味、苦味或酸味。汤感饱满，回味悠长，令人回味无穷。

形质

茶叶的形质是指茶叶的外形和大小。观察茶叶的形质，可以判断其嫩度和采摘时间。嫩茶叶片较小，芽叶完整，色泽鲜嫩；老茶叶片较大，芽叶破碎，色泽较深。

净度

茶叶的净度是指茶叶中杂质的多少。优质茶叶杂质较少，无梗、无碎末。净度高的茶叶冲泡后茶汤清澈，口感纯正。

耐泡性

耐泡性是指茶叶冲泡多次后，仍能保持良好的香气和滋味。耐泡性好的茶叶，冲泡多次后汤色依然清亮，滋味依然醇厚。