品茗之余观茶底

茶底观色

观茶底是品茗后不可或缺的环节，透过茶底的色泽、形态，可窥见茶叶的品质、冲泡方法的得失。

叶片舒展

观茶底时，首先观察叶片是否舒展。上好的茶叶，叶片舒展均匀，边缘清晰，脉络分明。茶底舒展良好，说明茶叶质量高，冲泡充分。

叶脉清晰

仔细观察茶底的叶脉，叶脉清晰可见，脉络细腻，表明茶叶嫩度好，采摘时间适宜。叶脉模糊不清，表明茶叶较老，品质较差。

叶缘规则

茶底的叶缘整齐规则，说明茶叶在采摘、加工过程中受损较少，品质较优。叶缘破损严重，则表明茶叶粗老，品质较差。

汤水清澈

沉降适宜

冲泡后，茶底沉降在杯底，沉降适宜，既不浮于水面，也不沉于杯底，说明茶叶品质好，冲泡时间恰到好处。茶底浮沉不稳，则表明茶叶品质差，或冲泡时间过长或过短。

香气持久

观茶底时，还能闻到一股清香之气，香气持久不散，说明茶叶品质高，冲泡后香气仍然浓烈。香气淡薄涣散，则表明茶叶品质差，或冲泡后香气已挥发殆尽。

后味悠长

品茗之余，茶底后味悠长，齿颊留香，回甘生津，说明茶叶品质上乘，冲泡得当。后味短促涩口，则表明茶叶品质差，或冲泡方法不正确。