凌云白毫茶香绕九天

凌云白毫：茶香九天绕

凌云白毫，因其独特的香气，有“茶香绕九天”之美誉。这种香气有多方面体现：

色泽如玉

凌云白毫茶叶呈银白色，色泽如玉，宛若白狐之尾。这种独特的色泽是由于茶叶中含有丰富的茶多酚和氨基酸，在加工过程中发生氧化发酵反应，形成茶黄素和茶红素，赋予了茶叶玉白色。玉白色的茶汤，清澈透亮，犹如一汪碧水，令人赏心悦目。

香气似兰

凌云白毫茶香气似兰花，清幽淡雅，令人沉醉。这种香气源自茶叶中丰富的挥发性香气物质，如醇类、酯类、醛类和酮类。这些香气物质在冲泡过程中释放出来，形成了一种独特的兰花香气，沁人心脾，令人回味无穷。

韵味悠长

凌云白毫茶韵味悠长，香气在口中久久不散。这种韵味是由于茶叶中的酚类物质与唾液中的一些酶发生反应，产生了新的香气物质。这些新的香气物质具有持久性，在口腔中停留的时间较长，使饮茶者能够长时间地享受茶香的余韵。

回味无穷

凌云白毫茶回味无穷，饮后口腔中留有丝丝甘甜。这种回味是由于茶叶中含有丰富的糖类，如葡萄糖、果糖和蔗糖。这些糖类在冲泡过程中溶解在茶汤中，为茶汤带来甜味。此外，茶叶中的酚类物质与唾液中的一些酶发生反应，也会产生甜味物质，使饮茶者在饮后感受到明显的回甘。