香浓入味 茶香四溢：自制茶叶蛋轻松上手

香浓入味 茶香四溢：自制茶叶蛋轻松上手

自制茶叶蛋，香浓入味，茶香四溢，是一道美味可口的传统小吃。制作方法看似简单，但想要做出色香味俱全的茶叶蛋，也有不少讲究。

选材与准备

鸡蛋。选择新鲜、个头适中的鸡蛋，大小均匀便于入味。

茶叶。红茶或普洱茶等发酵茶为佳，能赋予茶叶蛋浓郁的茶香。

香料。八角、桂皮、香叶等香料可增添茶叶蛋的香味和风味。

煮制流程

冷水下锅。将鸡蛋、茶叶和香料一起放入冷水中，大火煮沸。

小火慢煮。煮沸后转小火煮约20分钟，期间轻轻翻动鸡蛋，确保均匀上色。

二次煮制。捞出鸡蛋，用冷水冲洗干净，重新放入锅中，加入酱油、老抽、糖等调料，煮约10分钟，使蛋壳上色入味。

秘诀与技巧

茶叶量。茶叶的用量根据鸡蛋的数量和个人口味调整，一般每10颗鸡蛋放10克茶叶。

浸泡时间。茶叶蛋煮好后，可浸泡在汤汁中过夜，使其风味更加浓郁。

调味比例。酱油、老抽、糖的比例可根据个人喜好调整，一般为1:1:1。

营养价值与健康益处

蛋白质丰富。鸡蛋是优质蛋白质来源，为身体提供必需氨基酸。

抗氧化剂。茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于清除自由基，保护身体健康。

自制茶叶蛋不仅美味可口，而且营养丰富。掌握以上要领，轻松做出香浓入味、茶香四溢的茶叶蛋，享受传统美食带来的舌尖盛宴。