细分茶叶等级：解密茶叶筛目之谜

茶叶等级的细分：揭秘茶叶筛目之谜

茶叶筛目的由来

茶叶筛目源自于茶叶加工过程中使用的筛子，旨在根据茶叶颗粒大小对茶叶进行分级。筛子上的孔径以每平方英寸的孔数计，单位为“目”，孔径越大，目数越小；反之，孔径越小，目数越大。

茶叶筛目最早可追溯到宋代，当时人们用竹筛筛选茶叶，根据竹丝粗细的不同，划分为“一白”、“二青”、“三红”等等级。随着时间的推移，茶叶筛目逐渐完善，形成了现在的标准化体系。

目数与茶叶品质

茶叶筛目与茶叶品质密切相关。一般来说，目数越小，茶叶颗粒越大，品质较好。例如，特级茶叶通常筛目较小，颗粒肥壮饱满，香气浓郁滋味醇厚；而等级较低的茶叶，筛目较大，颗粒碎末较多，香气较淡滋味较薄。

细分茶叶等级

根据筛目大小，茶叶可分为多个等级，其中常见的有：

- 超芽尖：筛目小于30目

- 芽尖：筛目30-40目

- 细芽：筛目40-50目

- 一级：筛目50-70目

- 二级：筛目70-90目

- 四级：筛目110-130目

筛目对茶汤的影响

茶叶筛目不同，也会影响茶汤的口感。目数较小的茶叶，由于颗粒大，浸出速度较慢，茶汤滋味醇和；而目数较大的茶叶，颗粒小，浸出速度快，茶汤口感较浓烈。

总而言之，茶叶筛目是茶叶等级评定的重要指标，与茶叶品质和茶汤口感有密切联系。通过了解茶叶筛目，茶友们可以更好地选购茶叶，品鉴茶香，感受茶艺之美。