重拾儿时美味：茶叶蛋制作指南

茶室忆旧：重拾儿时茶叶蛋美味

亘古不变的茶香

茶，中国千年传承的文化瑰宝，其香气氤氲，沁人心脾。早在春秋时期，茶叶便被誉为“神农所献”，沿袭至今，茶文化已深入中国人的骨髓。儿时记忆中的茶叶蛋，正是茶文化与饮食碰撞出的美味奇珍。那一口茶香四溢、回味无穷的茶叶蛋，承载着无数人的童年回忆。

传承千年：茶叶蛋的演变

相传，茶叶蛋起源于北宋时期，当时的人们在煮鸡蛋时加入茶叶，以去除蛋壳中的杂质。随着时间的推移，茶叶蛋逐渐演变为一道家喻户晓的小吃。清朝末期，茶叶蛋传至海外，成为世界各地广受欢迎的美食。

制作秘诀：茶叶蛋指南

1. 选料

制作茶叶蛋时，应选择新鲜、无破损的鸡蛋。茶叶方面，建议选用红茶或乌龙茶，其色泽红润、香气浓郁。

2. 配茶

一锅水加入适量茶叶，煮沸后捞出茶叶。茶叶量不宜过多，以免茶味过重。

3. 卤煮

将鸡蛋放入茶水中，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调味料。卤煮时间根据鸡蛋大小和个人喜好而定，一般在15-20分钟左右。

4. 浸泡

卤煮完成后，将鸡蛋捞出，浸泡在卤汁中。浸泡时间越长，茶香越浓郁。

茶叶蛋的健康功效

除了美味之外，茶叶蛋还具有以下健康功效：

1. 补铁补血

鸡蛋富含铁元素，茶叶中含有茶多酚，两者结合能促进铁的吸收。

2. 补充蛋白质

鸡蛋是优质蛋白质的来源，茶叶蛋中含有丰富的蛋白质，能满足人体所需的氨基酸。

3. 抗氧化抗衰老

茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老。