普洱茶中的翡翠：南糯山茶

普洱茶中的翡翠：南糯山茶

普洱茶是中国云南特有的茶叶，以其独特的风味和保健功效闻名于世。而普洱茶中的极品——南糯山茶，更是以其晶莹剔透、醇厚甘香而著称，堪称茶中翡翠。

历史渊源

南糯山茶产于云南西双版纳勐海县的南糯山，是普洱茶中最古老的茶树品种之一。相传，南糯山茶起源于明朝，当时一位名叫岩尖的傣族先祖在南糯山发现了一棵野生茶树，便将其移植到自家房前，并代代相传。

南糯山茶树生长的环境极为优越，海拔高、云雾多、土壤肥沃。这些条件造就了南糯山茶独特的品质，使其成为普洱茶中的珍品。

品质特征

南糯山茶的外形美观，条索紧结匀整，色泽墨绿泛青。冲泡后，汤色清澈透亮，香气浓郁持久，入口醇厚甘甜，回味绵长。

南糯山茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖等多种保健功效。

工艺讲究

南糯山茶的制作工艺十分讲究，讲究采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节。其中，采摘是关键环节，一般在清明前后进行，以保证茶叶的鲜嫩度。

发酵是普洱茶制作过程中独有的环节，南糯山茶的发酵采用传统渥堆发酵法，使茶叶在微生物的作用下发生一系列化学反应，形成独特的风味和功效。

古树传奇

南糯山还有一棵享誉世界的古茶树——岩尖古树。相传，这棵古茶树已有1700多年的历史，是南糯山茶的祖先。

岩尖古树每年仅能采摘几十公斤鲜叶，其制作的普洱茶可谓是稀世珍宝。岩尖古树茶香气馥郁，滋味醇厚，是普洱茶中的极品中的极品。