隔夜茶叶：泡还是不泡？

隔夜茶叶：泡还是不泡？

健康影响

产生致癌物质：隔夜茶中含有茶多酚，与空气中的氧气发生氧化反应，生成具有致癌性的亚硝酸盐。

损害肝脏：隔夜茶中的茶碱、单宁酸等成分，经过长时间浸泡，浓度增加，对肝脏造成负担。

营养价值

流失营养物质：隔夜茶中可溶性营养物质，如茶多酚、维生素等，随着浸泡时间的延长，会逐渐流失。

营养价值降低：茶叶中的蛋白质、氨基酸等成分，也会在隔夜过程中被分解，降低营养价值。

生成细菌：隔夜茶放置时间过长，容易滋生细菌，饮用后可能引起肠胃不适或食物中毒。

口感变化

口感变苦涩：隔夜茶中的茶碱、单宁酸浓度升高，使茶水口感变苦涩。

香气减弱：茶叶中的香气物质随着时间的推移挥发，隔夜茶的香气减弱，品饮体验差。

颜色变深：隔夜茶中的茶色素随着氧化时间的延长，颜色变深，影响视觉享受。

安全建议

不建议饮用：考虑到隔夜茶的健康影响、营养价值降低、口感变化等因素，不建议饮用隔夜茶。

正确保存：如果需要存放茶叶，应将茶叶密封保存于冰箱中，并尽快饮用。

选择新鲜茶：饮茶时，选择新鲜冲泡的茶水，不仅口感更佳，也更健康。