茶中珍宝：茶叶头

茶中珍宝：茶叶头

简介

茶叶头，又称茶芽，是茶树上最嫩的芽叶，含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养物质，是茶叶中的珍品。

营养价值

抗氧化性

茶叶头中富含茶多酚，具有强大的抗氧化作用，能有效清除人体内的自由基，预防细胞损伤和衰老。研究表明，茶叶头中茶多酚的含量远高于茶叶的其他部位。

降血脂

抗菌抗病毒

茶叶头中含有多种抗菌抗病毒物质，如儿茶素、黄酮类化合物等，能有效抑制细菌和病毒的生长繁殖。研究表明，茶叶头提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有良好的抑制作用。

感官品质

香气

茶叶头因其嫩度高，香气独特，清香宜人。不同的茶叶头由于产地、品种不同，其香气也会有所差异，如龙井茶叶头以清香高扬著称，而碧螺春茶叶头则带有果香。

滋味

茶叶头冲泡后的茶汤滋味鲜爽醇厚，回甘持久。嫩芽中氨基酸含量高，造就了茶汤的鲜爽度，而茶多酚的适度涩感则增添了茶汤的回甘持久。

外形

茶叶头的外形小巧精致，色泽翠绿，表面茸毛明显。冲泡后芽叶舒展，叶底柔嫩明亮，极具观赏性。

其他功效

提神醒脑

美容养颜

茶叶头中的抗氧化成分能保护皮肤免受自由基损伤，延缓衰老。同时，茶叶头中富含的儿茶素还能抑制黑色素生成，美白亮肤。

调节肠胃

茶叶头性微寒，具有清热消炎、润肠通便的作用。饮用茶叶头茶可以有效缓解肠胃不适，改善消化功能。