茶叶制茶工艺全过程

茶叶制茶工艺全过程

茶叶采摘

茶叶采摘是制茶的第一步，也是至关重要的一步。茶叶的采摘标准因茶树品种、加工工艺和季节而异。一般来说，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘时间以气温回升、茶树萌芽后进行为宜。

茶叶萎凋

茶叶萎凋是制茶过程中除去茶叶中水分的过程。萎凋方法主要有晒青、室内自然萎凋和萎凋槽萎凋。晒青萎凋是将茶叶摊放在阳光下进行萎凋。自然萎凋是将茶叶放置在阴凉通风的地方进行萎凋。萎凋槽萎凋则是将茶叶放置在萎凋槽中进行萎凋。

茶叶揉捻

茶叶干燥

茶叶干燥是制茶过程中除去茶叶中水分、稳定茶叶品质的过程。干燥方法主要有烘干、日光干燥和热风干燥。烘干是将茶叶放入烘干机中进行干燥。日光干燥是将茶叶摊放在阳光下进行干燥。热风干燥是将热风吹入茶叶中进行干燥。

茶叶渥堆

茶叶渥堆是制茶过程中使茶叶产生独特香气的过程。渥堆方法主要有自然渥堆和人工渥堆。自然渥堆是将茶叶放置在阴凉通风的地方进行渥堆。人工渥堆是将茶叶放入渥堆机中进行渥堆。

茶叶精制

茶叶精制是制茶过程中使茶叶品质进一步提高的过程。精制方法主要有拣剔、切碎、匀堆和复烘。拣剔是将茶叶中的杂质拣出。切碎是将茶叶切成一定大小的颗粒。匀堆是将茶叶均匀混合。复烘是将茶叶重新烘干。

茶叶存储

茶叶存储是制茶过程中使茶叶品质保持稳定的过程。存储方法主要有常温存储、冷藏存储和真空存储。常温存储是将茶叶放置在阴凉通风的地方进行存储。冷藏存储是将茶叶放置在冷藏室中进行存储。真空存储是将茶叶放入真空袋中进行存储。