茶叶怎么分的

茶叶分类：以工艺为纲

发酵程度

- 全发酵茶：茶叶经充分发酵，呈深褐色或黑色，香气浓郁，醇厚苦涩。

- 半发酵茶：茶叶经部分发酵，呈乌龙色，香气醇厚，滋味甘醇回甘。

- 不发酵茶：茶叶未经发酵，呈绿色或黄色，香气清鲜，滋味鲜爽清淡。

制作工艺

- 蒸青绿茶：茶叶经蒸制后再加工，保留了茶叶的天然色泽和鲜嫩香气。

- 炒青绿茶：茶叶经炒制后再加工，香气浓郁，滋味醇厚。

- 晒青绿茶：茶叶经晾晒后再加工，香气清淡，滋味鲜爽。

形状

- 散茶：茶叶未经整形，呈不规则形状。

- 条状茶：茶叶经整形，呈整齐的条状，便于冲泡。

- 饼茶：茶叶压制成圆饼状，易于储存和运输。

部位

- 芽茶：仅采摘茶树嫩芽，香气清鲜，滋味甘醇。

- 嫩叶茶：采摘茶树嫩叶，香气清新，滋味爽口。

- 老叶茶：采摘茶树老叶，香气清淡，滋味醇厚。

季节

- 春茶：春季采摘的茶叶，香气清香，滋味鲜爽。

- 夏茶：夏季采摘的茶叶，香气浓郁，滋味清苦。

- 秋茶：秋季采摘的茶叶，香气醇厚，滋味甘甜。

产地

- 西湖龙井：产自浙江杭州西湖地区，以其清香甘醇著称。

- 祁门红茶：产自安徽祁门地区，以其香气高雅，滋味醇厚著称。

- 武夷岩茶：产自福建武夷山地区，以其岩骨花香，滋味醇厚著称。