茶叶碎屑分类详解

茶叶碎屑分类详解

茶叶碎屑是茶树叶片经过加工产生的残渣，其大小、形状和成分差异较大，根据其性质和用途可分为以下几类：

碎茶

碎茶是指茶叶加工过程中产生的较小碎屑，一般由茶梗、茶末和茶末组成，叶片比较细碎。碎茶的香气和滋味较淡，但冲泡方便，适于制作茶汤、茶包等。

末茶

末茶是將茶叶研磨成粉末狀的茶，它起初流行於中國唐朝（618–907），後來傳入日本並成為日本茶道中重要品項。末茶通常由高级茶叶制成，具有很高的香气和滋味，冲泡时需用茶筅搅拌，饮用时连茶末一起饮用。

芽尖茶

芽尖茶是由茶树嫩芽制成的茶叶，形状细嫩、色泽翠绿，香气馥郁、滋味鲜爽。芽尖茶富含氨基酸、茶多酚等营养成分，抗氧化性强，具有提神醒脑、美容养颜等功效。

梗片茶

梗片茶是由茶叶梗和茶片组成的茶叶，梗片较长，叶片较小。梗片茶的香气较淡、滋味较涩，但耐泡性较好，适于制作茶汤、茶包等。

茶末

茶末是由茶叶嫩芽和叶片破碎后形成的细小粉末，质地细腻、色泽暗淡。茶末的香气较淡、滋味较涩，但溶解性好，适于制作速溶茶、茶饮料等。

茶dust

茶dust是由茶叶加工过程中产生的极细小颗粒，质地轻盈、色泽暗淡。茶dust的香气和滋味较弱，但富含茶多酚等抗氧化成分，适于制作茶叶提取物、护肤品等。