茶叶品种图鉴

茶叶品种图鉴

茶叶品种繁多，各有特色，形成了博大精深的茶文化。

分类

茶叶可按发酵程度分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

产地

茶叶产于世界各地，其中中国、印度、斯里兰卡、日本、肯尼亚是主要产区。

形态

茶叶的外形根据种类、产区、加工方式而异。如绿茶多为条形，乌龙茶则有条形、球形、片形等多种形态。

香气

茶叶具有独特的香气，受品种、制作工艺、储存环境等因素影响。如绿茶清香爽口，乌龙茶香气馥郁，红茶醇香厚重。

口感

茶叶入口后的感受称为口感，与香气密切相关。绿茶鲜爽甘甜，乌龙茶醇厚圆润，红茶醇厚顺滑。

功效

茶叶富含多种营养成分，具有保健功效。如绿茶富含茶多酚，具有抗氧化和抗菌作用；乌龙茶富含茶碱，具有利尿、提神作用；普洱茶富含茶多糖，具有降脂、降压作用。

配方

茶叶可与其他食材搭配，形成不同风味的茶饮。如绿茶搭配玫瑰，清香宜人；乌龙茶搭配桂花，花香浓郁；红茶搭配牛奶，醇厚顺滑。

冲泡

茶叶的冲泡方式因种类不同而异。绿茶水温宜低，时间宜短；乌龙茶水温宜高，时间宜长；红茶水温宜适中，时间宜久。

存储

茶叶的存储环境对品质影响很大。一般应置于阴凉、干燥、无异味的地方。

品鉴

茶叶的品鉴讲究观色、闻香、啜味、回甘。观色是指观察茶汤的颜色，闻香是指品味茶叶的香气，啜味是指品尝茶汤的滋味，回甘是指茶汤咽下后的余味。