茶叶品质鉴定指南

茶叶品质鉴定指南

香气

干茶香：茶叶未冲泡时散发的香气。高品质茶叶具有浓郁、清新、持久的香气。

汤香：茶汤冲泡后散发出的香气。香气扑鼻、馥郁持久，表明茶叶新鲜、品质佳。

叶底香：茶叶冲泡后残留在杯底的香气。叶底香气浓郁持久，表明茶叶内质丰富。

汤色

亮度：茶汤清亮透澈，无浑浊或沉淀，表明茶叶干净无污染。

色泽：不同茶类具有不同的色泽，如绿茶呈碧绿或黄绿，红茶呈红艳或琥珀色。

持久性：茶汤倒入杯中后，色泽长时间稳定，无明显变化，表明茶叶品质优良。

滋味

浓度：茶汤入口后的浓郁度，滋味醇厚、鲜爽为佳。

鲜爽度：茶汤入口后的清新爽口感，无苦涩或酸味。

回甘性：茶汤下咽后口腔中产生的回味，甘甜持久，表明茶叶内含物丰富。

叶底

完整度：叶底完整，无碎末或断裂，表明茶叶嫩度好、采摘加工精良。

均匀度：叶底大小、形状均匀，表明茶叶采摘时间一致、制作工艺规范。

柔韧度：叶底柔软有弹性，不易折断，表明茶叶含水分充足、内质丰富。

冲泡

耐泡性：茶叶多次冲泡后仍能保持较好的滋味和香气，耐泡性好表明茶叶品质高。

适宜水温：冲泡不同茶类需要不同的水温，控制水温有利于激发茶叶香气和滋味。

冲泡时间：冲泡时间长短影响茶汤浓度，根据茶叶种类和个人喜好调整冲泡时间。

综合评价