西湖茶叶：绿金之贵

西湖茶叶：绿金之贵

西湖龙井茶，一种以其细腻口感和清香而闻名的中国绿茶，被誉为“绿金之贵”。本文将从历史、文化、工艺、品质、功效、产地、市场、价值等多个方面，深入探究西湖茶叶的独特魅力和珍贵之处。

历史文化底蕴悠久

西湖龙井茶的历史可以追溯到唐代，已有1200多年的悠久历史。相传，唐代诗人白居易在杭州任刺史时，在西湖畔的龙井村发现了这种茶叶，并大加赞赏。此后，西湖龙井茶便逐渐声名远播，成为皇室贡品和文人墨客的珍爱之物。

传统工艺精益求精

西湖龙井茶的制作工艺十分讲究。从采摘、杀青、揉捻、烘干到储存，每一道工序都经过精挑细选和精益求精的处理。其中，采摘时间极为严格，一般在清明节前后十天左右，称为“早春第一采”。采摘后的茶青需立即摊青，通过自然萎凋去除水分，待茶叶变软后进行杀青。杀青采用传统的炒制方法，锅温控制在200-220°C左右，手法娴熟，力求达到“杀青均匀，叶质鲜嫩”的效果。

优越品质声名远播

西湖龙井茶以其优越的品质而闻名中外。其外形扁平挺直，色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜醇。经沸水冲泡后，汤色清澈翠绿，叶底嫩绿明亮，耐冲泡，回甘生津。独特的“色绿、香郁、味醇、形美”四大特点，使西湖龙井茶深受茶客们的喜爱。

珍贵产量供不应求

西湖龙井茶的产量十分珍贵。其主产区位于杭州西湖西部的西湖龙井村和梅家坞村，种植面积仅有6000余亩。由于地处西湖畔，得天独厚的地理环境和气候条件，使得西湖龙井茶品质优异，年产量却十分有限。珍贵的产量，加上较高的市场需求，使得西湖龙井茶始终处于供不应求的状态。