茶叶蛋制作指南：从基础到特色口味

茶叶蛋制作指南：从基础到特色口味

此指南旨在提供详细的茶叶蛋制作指南，包括基础方法和特色口味，以供中国茶文化爱好者参考。

基础制作

准备材料：

鸡蛋 10 个

红茶叶 20 克

生抽 2 勺

老抽 1 勺

冰糖 50 克

八角 2 颗

桂皮 1 小块

花椒粒 10 粒

步骤：

1. 将鸡蛋冷水下锅煮沸，煮 5 分钟后捞出，敲碎蛋壳，剥去蛋皮。

2. 在锅中放入清水、茶叶、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和花椒粒。

3. 将鸡蛋放入锅中，大火煮沸后转小火煮 1-2 小时，捞出鸡蛋冷却即可。

香辣茶叶蛋

准备材料：

基础茶叶蛋

辣椒酱 2 勺

孜然粉 1 勺

步骤：

1. 在基础茶叶蛋中加入辣椒酱和孜然粉，搅拌均匀。

2. 放入冰箱冷藏过夜，让鸡蛋充分吸收味道。

卤香茶叶蛋

准备材料：

基础茶叶蛋

卤汁 2 杯（超市售卖现成卤汁）

步骤：

1. 在卤汁中放入基础茶叶蛋，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

2. 捞出鸡蛋冷却，切成两半，搭配卤汁食用。

咸蛋黄茶叶蛋

准备材料：

基础茶叶蛋

咸蛋黄 5 个

熟芝麻 1 勺

步骤：

1. 将咸蛋黄捣碎，与熟芝麻混合均匀。

2. 在基础茶叶蛋的中间切开，填入咸蛋黄酱。

3. 蒸笼中隔水蒸 15 分钟即可。