煮茶叶蛋配方

茶香浓郁，蛋香四溢：煮茶叶蛋秘方大揭秘

所需材料：

鸡蛋 6 枚

茶叶 10 克

酱油 2 汤匙

盐 1 茶匙

五香粉 1/2 茶匙

桂皮 1 块

香叶 2 片

八角 2 枚

花椒 10 粒

步骤：

1. 将鸡蛋洗净，放入锅中。

2. 加入茶叶、酱油、盐、五香粉、桂皮、香叶、八角、花椒。

3. 加水至淹没鸡蛋，大火煮沸。

4. 转小火煮 10-15 分钟，或根据鸡蛋的熟度调整时间。

5. 关火后捞出鸡蛋，用冷水冲洗干净，剥壳即可食用。

茶叶的选择

茶叶是煮茶叶蛋的关键，不同的茶叶会赋予鸡蛋独特的风味。

- 红茶：色泽红亮，茶汤醇厚，煮出的鸡蛋带有浓郁的茶香。

- 绿茶：色泽碧绿，茶汤清香，煮出的鸡蛋清新爽口。

- 乌龙茶：介于红绿茶之间，茶汤醇香中带些清香，煮出的鸡蛋风味独特。

水的比例

水的比例会影响鸡蛋的口感和茶香的浓度。

- 水太多：茶汤稀薄，鸡蛋茶香淡。

- 水太少：茶汤浓稠，鸡蛋可能煮不熟。

- 适量的水：淹没鸡蛋，又能保持茶汤的浓度，煮出的鸡蛋茶香浓郁，口感软糯。

煮制时间

煮制时间决定了鸡蛋的熟度。

- 10 分钟：溏心蛋，蛋白凝固，蛋黄半流心。

- 12 分钟：半熟蛋，蛋白熟透，蛋黄呈半凝固状态。

- 15 分钟：全熟蛋，蛋白蛋黄均熟透。

香料的搭配

香料的搭配可以丰富茶叶蛋的口感和香气。

- 五香粉：包含多种香料，如花椒、八角、茴香等，能赋予鸡蛋浓郁的香气。

- 桂皮：味道辛香，能提升鸡蛋的鲜味。

- 香叶：香气浓郁，能去除鸡蛋的腥味。