茶叶保存指南：远离光线、空气、高温

茶叶保存之三绝：远离光线、空气、高温

茶叶保存的奥秘在于：远离光线、空气、高温。这三大要素，犹如茶叶的“三道防线”，缺一不可。

远离光线：保护叶绿素

阳光中的紫外线会分解叶绿素，导致茶叶失去鲜绿的色泽，香气和滋味也会减损。因此，应将茶叶存于避光处，如锡罐、紫砂罐或纸盒中。

远离空气：防止氧化

空气中的氧气会与茶叶中的多酚物质发生氧化反应，产生异味和苦涩味。为了防止氧化，应将茶叶密封保存，避免与空气接触。茶罐或茶叶袋应密封严实，若有松散茶叶，可放入真空袋中保存。

远离高温：避免香气挥发

高温会加快茶叶中的香气物质挥发，降低茶叶的品质。一般来说，茶叶的适宜储存温度在0-15℃之间。阴凉干燥的室内、冰箱冷藏室或地下室都是不错的储存地点。避免将茶叶存放在高温潮湿的环境中，如厨房或靠近暖气片的地方。

茶叶储存的细枝末节

除了三大原则外，茶叶保存还有一些细枝末节需要注意：

选择合适的容器：茶罐应具备以下特点：不透光、密封性好、防潮。常见的茶罐材质有瓷器、锡器和紫砂。

适时干燥：茶叶受潮后容易发霉变质。若茶叶受潮，可将其摊开在通风阴凉处晾干，但切勿暴晒或烘烤。

分类储存：不同种类的茶叶具有不同的储存条件。绿茶应冷藏保存，而普洱茶则适合在阴凉通风处自然陈化。

定期检查：即使妥善储存，茶叶也会随着时间的推移而变质。因此，应定期检查茶叶，发现变色、异味或霉变，应及时丢弃。