茶叶自然风干指南

茶之韵味，风干成形

中国茶文化源远流长，茶叶自然风干正是其中一个重要的环节。遵循正确的风干方法，不仅能提升茶叶的品质，更能赋予其独特的韵味。

采摘之选

采摘决定了茶叶风干的基础。应选择新鲜、成熟的茶叶，其内含物质丰富，有利于风干后的品质。采摘时间宜在清晨或傍晚，避开炎热时段，以降低茶叶氧化，保持鲜度。

摊晾均匀

采摘后的茶叶需摊晾均匀。将其平摊于阴凉通风处，叶片之间留有适当间隙，避免重叠和堆积。摊晾时间视茶叶品种和天气情况而定，一般为1-2小时。

翻动控制

摊晾过程中，要定期翻动茶叶，以确保均匀受风。翻动次数以2-3次为宜，过少则风干不均，过频则易造成茶叶损伤。翻动手法应轻柔，避免破碎茶叶。

温度湿度

风干环境的温度和湿度对茶叶品质影响至关重要。温度应控制在20-30℃之间，湿度保持在60-70%左右。过高的温度会加快茶叶氧化，过低的温度则不利于风干。

时间掌控

风干时间根据茶叶品种和气候条件而有所不同。一般情况下，绿茶风干12-16小时，乌龙茶12-36小时，红茶18-24小时。风干不足，茶叶水汽未充分挥发，易产生异味；风干过度，则会丧失茶叶的鲜爽度。

色泽变化

风干过程中，茶叶会发生一系列色泽变化。绿茶由鲜绿逐渐转为黄绿，乌龙茶由青绿转为褐红，红茶由红褐色加深。观察茶叶色泽的变化，有利于判断风干进度。

香气展现

风干后的茶叶香气浓郁，令人心旷神怡。绿茶香气清香，乌龙茶香气馥郁，红茶香气醇厚。不同茶叶风干后呈现的香气特点各异，是其品质的重要体现。

滋味醇润

风干后的茶叶滋味醇厚，回味悠长。绿茶滋味鲜爽甘甜，乌龙茶滋味醇厚饱满，红茶滋味浓郁回甘。风干过程使茶叶中的苦涩物质得到转化，留下了醇美甘香的滋味。

储存保存

风干后的茶叶需妥善储存，以保持其品质。应将其置于阴凉避光处，避免受潮或异味污染。适当的储存条件可延长茶叶的保质期，不失其风味。