曼滩村茶韵流芳

曼滩村茶韵流芳

位于中国福建省武夷山市的曼滩村，以其悠久的茶文化历史和独特的茶叶风味而闻名。作为中国茶文化的重要组成部分，曼滩村的茶韵流芳，值得深入探究。

历史渊源

曼滩村茶文化历史悠久，可以追溯到宋朝。据史料记载，宋代武夷山僧人建造了一座名为"曼陀罗寺"的寺庙，寺中僧人采制茶叶，用于日常饮用和招待香客。随着时间的推移，曼滩村的茶叶制作技艺逐渐精湛，并形成了独特的风味。

到明代，曼滩村茶叶已享有盛名，被朝廷列为贡品。明代著名茶学专家王象晋在《群芳谱》中赞誉曼滩茶："色香味俱佳，为茶中上品。"

地理环境

曼滩村位于武夷山九曲溪中段，气候温和湿润，土壤肥沃，昼夜温差大，为茶树生长提供了理想的环境。九曲溪的水质甘甜，富含矿物质，有利于茶叶品质的提高。

此外，曼滩村周围群山环绕，形成了天然屏障，阻挡了寒流和风害，确保了茶树的健康生长。

品种特色

曼滩村主要种植武夷岩茶中的大红袍、白鸡冠、水仙等品种。

大红袍：因叶色如红袍而得名，香气馥郁持久，滋味醇厚回甘。

白鸡冠：因叶片边缘呈白色而得名，香气高扬独特，滋味鲜爽甘甜。

水仙：耐冲泡，汤色橙黄明亮，滋味清澈爽口。

制作技艺

曼滩村的茶叶制作技艺精湛，讲究精雕细琢。

采摘：在谷雨前后采摘刚长出的鲜嫩芽叶，以保证茶叶的品质。

萎凋：将鲜叶摊放在竹席上萎凋，去除多余水分，促进香气和滋味的形成。

摇青：萎凋后的鲜叶被放入竹制摇篮中，通过手工摇动，使叶片边缘破损，促进氧化发酵。

揉捻：将杀青后的叶片揉捻成条状，使茶叶中的汁液溢出，增强香气。

烘焙：将揉捻后的茶叶放入烘笼中烘焙，使茶叶干燥定型，形成独特的风味。